[點心] 營養堅果燕麥棒 (無油)

看板baking (烘培)作者kk339248 (桶子葉)時間10年前 (2016/05/05 16:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63097147 PTT純文字：製作日期：2016/04/13 前一陣子因為假期待在家，又做了不少餅乾，加上聚餐吃的大餐，發現自己真的肥了... (然後發現肥都是先肥腿、瘦都是先瘦胸部，還真的不公平...Orz) 但因為還是很容易嘴饞，也想玩烘焙，於是就做了這個健康的堅果燕麥棒，有大量堅果提供營養，堅果是好的脂肪，吃了也讓人較無罪惡感，又可以解嘴饞~:9 (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 營養堅果燕麥棒 (無油) Healthy Energy Granola Bar (NO Oil) (參考：Energy Bar (Snack)) 食材 Ingredients：(20*20cm方形模*1) 杏仁 Almond 60g *腰果 Cashew 25g *南瓜子 Pumpkin seed 25g *即食燕麥片 Instant oatmeal 45g *蔓越莓乾 Dried cranberry 100g *肉桂粉 Cinnamon powder 1/2tsp 蜂蜜 Honey 70g* PS. *腰果與南瓜子可以用其它堅果替換 *此次使用的是即食燕麥片，也可以用Old-fashioned *蔓越莓也可以改用其它果乾。此次使用的蔓越莓已有加糖，所以就沒有另外加糖。若喜歡甜度明顯些，可以再加1小匙至1大匙糖 *肉桂粉為提香用，最後成品味道不算明顯，不喜可略 *第一次做使用70g蜂蜜成品偏甜，之後調整為50g覺得剛好 ※ 準備工作 Preparation：．食材秤量好．烤模鋪入烘焙紙．烤箱以150C預熱．作法/步驟 Step： 1.把杏仁果與其它堅果大略切碎 2.將大略切碎的堅果稍微混合，放入烤箱，以150C烤約5~10分鐘，烤好後移出爐放涼 (烤箱不要關，繼續以150C開著備用) 3.將蔓越莓乾(果乾類)用食物調理機*大略攪碎 4.再將一把烤好的堅果(2)放進去，一起攪打一下 PS. *因為我沒有食物調理機，就用調理/攪拌棒了。攪拌棒大部份只會打到頂部，所以若是使用攪拌棒要中途稍微搖一下，讓杯裡的堅果與果乾位置交替 5.再把稍微打碎的果乾與烤好的堅果放到大碗中，稍微混勻 6.接著再加入肉桂粉(若有要加糖也在此步驟添加)，混勻 7.最後再加入蜂蜜，混合均勻 8.將堅果果乾糊倒入已鋪烘焙紙的模具中，接著先切塊* 9.以150C烤25分鐘，再調降至125C烤約10分鐘。烤好後在烤箱內悶約10~15分鐘再移出爐* PS. *填入模具後，還沒烤之前先切塊會比較好切，這次忘記了，只好烤好後再切(比較難切) *悶的動作是為了使其更乾、更硬一些，若喜愛偏軟，可略過此步驟 10.出爐後待其冷卻，再將其移出模具中烤出爐時就是誘人的金黃色~ 因為烤之前忘了切塊，所以只好烤好後切摟。我把它烤到很硬，所以有點難切。最好要拿鋸齒狀的刀子切會比較容易。它沒有固定的形狀，隨喜好切成長條或方塊都可以。很多食譜都有添加油脂或糖漿，這次特別做了沒加油的，口感上較硬脆，如果想吃口感軟一些，可以減短烘焙時間。每一口都是滿滿的堅果~咬下去很開薰也滿足。嘴饞就吃這個營養棒，搭配運動之甩肥肉開始。每天騎腳踏車至少半小時，再加上平常的拉筋伸展，一個星期左右，就覺得有明顯得消掉一些了，但革命尚未成功，同志仍須努力!! (動吃動吃動吃) --end-- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.218.1 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1462438760.A.9FA.html