[蛋糕] 香蕉巧克力核桃馬芬

看板baking (烘培)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/05/10 13:43)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/326538267 【自己動手做】香蕉巧克力核桃馬芬去看許久不見的好姐妹順利生產最好的禮物當然是手作蛋糕這款【香蕉巧克力核桃馬芬】真的大推~~ 用黑糖取代部分砂糖，更可提高巧克力濃郁度香蕉更是這款蛋糕的主角，太加分啦！其實我不怎麼愛吃香蕉類的蛋糕不過這款真的讓我覺得非常可口!! 大力推薦給愛好烘培的朋友們【香蕉巧克力核桃馬芬】馬芬杯子約10-11個材料: 香蕉300g(約3條)、無鹽奶油150g、黑糖60g、細砂糖55g、雞蛋3顆、牛奶120g、低筋麵粉240g、泡打粉7.5g、核桃80g 步驟: 1.無鹽奶油切成小塊回復室溫。(夏天約30分鐘，冬天約1小時) 2.核桃150度c烘烤7分鐘有香味後，放涼切碎備用。 3.低筋麵粉+泡打粉混合均勻過篩、香蕉壓成泥備用。 4.烤箱預熱180度C。 5.無鹽奶油放入盆中攪拌成乳霜狀後，加入黑糖及細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻。 6.分次加入雞蛋用手動打蛋器混合均勻(一次一顆)。 7.加入香蕉泥混合均勻。 8.過篩的麵粉及牛奶分2次加入混合均勻。 ps.混合過程不要避免過度攪拌造成麵粉產生筋性 9.將3/4份量的的核桃加入輕輕混合均勻 10.麵糊裝至馬芬模8分滿 11.表面灑上剩下的胡桃碎做裝飾 12.放入烤箱中烘烤25分鐘，竹籤插入沒有沾黏即可這款蛋糕頗受好評常溫保存，冷了後可放密封袋，夏天保存3天，冬天4天冷熱都好吃~~ 不會失敗的蛋糕，推薦給大家!!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1462859009.A.E1E.html