[麵包] 軟式法國麵包與奶油抹醬
烘培新手，分享昨天做的麵包，歡迎指教！
材料：（做4個）
高筋麵粉 200g
鹽 4g
速發酵母 2g
水 140ml
砂糖 16g
奶油 16g
（這次水加得有點多，處理起來稍微黏手，
但還是可以處理，也沒有另外加手粉）
做法：
1. 所有材料放到麵包機裡攪拌15分鐘至可撐起薄膜
2. 滾圓後放在溫暖的空間發酵至兩倍大
（我放在烤箱裡，這次大概放了70-80分鐘才膨脹到兩倍大小）
3. 壓平排氣並切分成四等份（每份大約80g），滾圓，靜置15分鐘
4. 再次壓扁並整形成橄欖形
5. 再放到烤箱中發酵至2倍大（約50分鐘）
6. 在麵糰上輕輕劃幾刀
7. 放進預熱至攝氏180度的烤箱中烘烤22分鐘
8. 吃之前剖半塗上奶油抹醬即可
奶油抹醬
材料與做法是採用Carol的版本
http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_5.html
但因為要吃的份量沒有那麼多，所以材料都改成1/5
部落格：http://linenland000.pixnet.net/blog/post/218078703
（內容和PTT差不多~）
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※ 編輯: kubturub (123.192.197.122), 05/19/2016 22:24:29
推
05/19 22:24, , 1F
05/19 22:24, 1F
→
05/20 10:04, , 2F
05/20 10:04, 2F
※ 編輯: kubturub (123.192.197.122), 05/21/2016 02:38:24
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