[麵包] 吃得到薏仁顆粒的薏仁吐司
之前看過幾個薏仁吐司的食譜
都是把薏仁打成薏仁漿，再加到麵糰裡
但我想要吃吐司的時候也吃得到薏仁
所以把薏仁當作餡料，包到吐司裡
這樣就吃得到薏仁顆粒了
材料：
[吐司麵糰]
高筋麵粉 300g
速發酵母 3g
鹽 6g
砂糖 24g
奶油 24g
鮮奶 210g
[薏仁餡]
薏仁 50g
砂糖 20g
作法：
[前置作業]薏仁以水（約200ml）浸泡一夜
1. 倒掉浸泡薏仁的水，稍微沖洗。
50g薏仁加350ml的水，以電子鍋燉煮約40分鐘，
用電鍋的話大概外鍋加兩杯水。
煮好後加入砂糖攪拌均勻，撈出薏仁瀝乾水分，放涼備用
http://imgur.com/L9j72gd
2. 所有麵團材料放到麵包機裡攪拌15分鐘至可撐起薄膜（酵母不要直接接觸鹽、糖）
3. 揉麵完成後滾圓
4. 放在溫暖的空間中發酵至兩倍大（約60分鐘）
http://imgur.com/5LR6YLS
5. 壓出麵包中的氣體，重新滾圓，靜置15分鐘
6. 桿成寬10公分，長約20公分的薄麵糰（若沾黏桿麵棍可灑些高筋麵粉）
鋪上步驟1的薏仁（剩下的薏仁漿可以當飲料喝掉）
http://imgur.com/WdiPEVZ
7. 由短的那一邊捲起，收口和側邊捏緊
http://imgur.com/eHxeAlV
8. 收口朝下放入吐司模中，再次發酵約50分鐘
9. 發酵完成後，放入預熱至攝氏170度的烤箱中烘烤40分鐘。
烘烤完成後脫模，放在網架上冷卻。
部落格版：http://goo.gl/mqB0FL
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