[問題] 糕點新手適合的書籍
最近試做了馬卡龍 發現了做甜點很有興趣
花好多錢買了一堆器具 甚至有點想要拋棄正職了
因此想要認真開始學習做糕點 看看是否真的喜歡
爬文看過不少詢問書籍的文章
目前確定會購買 [用科學方法瞭解糕點的為什麼]一書
希望可以藉由此書瞭解糕點製作的原理
但是含有食譜的書籍目前十分猶豫的有三本
1.法國糕點大全-北川末一
http://www.books.com.tw/products/0010708430
2.糕點教科書圖解篇-川上文代
http://www.books.com.tw/products/0010589331
3.做甜點不失敗的10堂關鍵必修課-開平青年發展基金會
http://www.books.com.tw/products/0010744600
今天實際去書店看 有現貨可以翻閱的只有3
覺得還不錯的點是比較難的每一步都有圖片說明
部分的Q&A.原理以及食材解說 並附上了不少食譜
但上網一看竟然發現
購書的人評價說 書中竟然沒有提及烤盤和烤模的大小!!!
版上不少人推薦1.2 有在線上試閱看了幾頁
看起來解說的都都滿仔細的 然而我只有看到3的本尊
感覺三本有點類似 就是都有步驟圖解+食譜
三本都含有大量的食譜 都買的話做不完...
所以只想買一本適合糕點初心者的
有解說器具.食材 失敗問題檢討的會很棒
但沒有也沒關係可以上網找
不知道有沒有人三本都翻過
或是做過一些比較 可以給我一點意見
有推薦其他覺得更適合的書也ok
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.241.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1492007762.A.EAF.html
※ 編輯: lyingeyes (118.160.241.44), 04/12/2017 22:38:28
※ 編輯: lyingeyes (118.160.241.44), 04/12/2017 22:40:14
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謝謝你們～想請教1.2會不會有很多難取得.太昂貴或是日本獨有的材料呢？
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家裡附近圖書館好多人預約這幾本QQ
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川上文代出了好多本甜點書>''<
好難選擇～有更推薦的她寫的其他書籍嗎
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