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[問題] 山崎35L烤箱溫度

看板baking (烘培)作者 (choco)時間8年前 (2017/05/20 11:22), 編輯推噓1(1推 0噓 10→)
留言11則, 3人參與, 最新討論串1/1
大家好 本身是烘焙幼幼班，買了這台烤箱後，失敗了好幾次，抓不到溫度，好灰心。 爬文後買了烤箱溫度計，都測20分。 放烤網，上層，單獨上火200 測出160 下層，單獨下火 200 測出 175 中層，全火200 卻測出210 這期間都有開門等冷却30-40分，降溫後才測下一種 那以後食譜的建議溫度該如何調整，本以為全火如果也偏低，那就加溫就好，現在有點搞 糊塗了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.180.229 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1495250524.A.8E6.html
推
05/20 11:27, , 1F
溫度計應該放固定位置測？我是都放下層測溫啦@@
05/20 11:27, 1F
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05/20 11:28, , 2F
（因為東西也多放下層烤）
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05/20 12:02, , 3F
各別放上下層測單獨上下溫，是看到有位大大畫圖教學，
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05/20 12:02, , 4F
如果食譜是170/150，我就要依自己的溫度各別往上加減2
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10/175，但我測完全火溫度是超過的，所以正確方式應
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05/20 12:02, , 6F
該是，放實際烘烤的那層，再單獨開上下火，全火各別
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測出來，這樣嗎？
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05/20 20:09, , 8F
他上下火感溫的地方跟你放溫度計的地方不一樣當然有誤差
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05/20 20:11, , 9F
烤東西大多都是全火，你先不特別調整，烤一兩次再來
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05/20 20:11, , 10F
調整就好...
05/20 20:11, 10F
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05/20 22:56, , 11F
好的。謝謝 j大 我再多試幾次看看
05/20 22:56, 11F
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