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[問題] 請問酵母

看板baking (烘培)作者 (oceanbird)時間8年前 (2017/11/17 19:22), 編輯推噓4(4推 0噓 19→)
留言23則, 7人參與, 8年前最新討論串1/1
不好意思新手發文 https://i.imgur.com/GJJ6vcV.jpg
https://i.imgur.com/CmT3BT0.jpg
請問這個是 即發酵母 還是活性乾酵母呢？ 要用在麵包機的～ 食譜特別有寫兩種酵母用量不同 但我辨別不出來... 再麻煩各位了 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.178.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1510917774.A.354.html
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11/17 19:31, 8年前 , 1F
乾酵母...
11/17 19:31, 1F
推
11/18 01:37, 8年前 , 2F
看背標用法是"即發酵母"，直接加麵粉裡
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11/18 08:19, 8年前 , 3F
看來要拆開來看顆粒大小了,小顆才是速發!!
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11/18 10:50, 8年前 , 4F
這個記得是速酵
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推
11/19 13:26, 8年前 , 5F
速發喔！
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推
11/19 15:03, 8年前 , 6F
看這包裝 應該是速發
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推
11/19 19:13, 8年前 , 7F
這應該是乾酵母吧？我之前在全聯看只
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11/19 19:13, 8年前 , 8F
有這個跟旁邊直接寫速發酵母的這兩款可
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以選，這個我之前用都有先泡水，後來才
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11/19 19:13, 8年前 , 10F
改用速發那款
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11/19 19:14, 8年前 , 11F
還是我一直以來都搞錯用法了……？
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11/19 19:20, 8年前 , 12F
只看包裝與說明方法不太準,還是要看實際顆
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11/19 19:21, 8年前 , 13F
粒大小了,畢竟連標示都不清不楚很難相信使
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11/19 19:21, 8年前 , 14F
用方法是正確的,如果不確定是速發或是乾酵
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11/19 19:21, 8年前 , 15F
那先泡溫水再加到麵團中是最保險的方法!!
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11/19 19:46, 8年前 , 16F
剛剛兩款都倒出來看了一下，感覺顆粒大
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11/19 19:46, 8年前 , 17F
小差不多 ，請問原本應該是乾酵母顆粒
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11/19 19:46, 8年前 , 18F
會比較大嗎？
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11/19 19:58, 8年前 , 19F
是的,原則上乾酵母的顆粒會比較大!!
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11/19 20:01, 8年前 , 20F
https://goo.gl/Kf4bE9 參考這裡的圖片!!
11/19 20:01, 20F
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11/19 21:42, 8年前 , 21F
全聯賣的那兩款都是小顆粒的，都是速酵
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11/19 21:42, 8年前 , 22F
我知前研究過XD
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11/19 21:43, 8年前 , 23F
*之
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