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[問題] 高溫度烤箱

看板baking (烘培)作者 (Spin)時間8年前 (2017/12/05 19:38), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 4人參與, 8年前最新討論串1/1
因小弟最近在研究歐包 想嘗試先在高溫狀況下讓麵包膨脹之後再進較低溫烤箱烤熟 但苦找不到能到三四百度的烤箱 想請問大大們有沒有知道哪款烤箱是能升到這麼高溫的 感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.7.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1512473894.A.388.html
推
12/05 19:40, 8年前 , 1F
柴窯，披薩用爐
12/05 19:40, 1F
推
12/05 20:31, 8年前 , 2F
toshiba水波爐 350度
12/05 20:31, 2F
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12/05 21:14, 8年前 , 3F
高溫烤箱也還是需要搭配石板呀
12/05 21:14, 3F
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12/05 21:28, 8年前 , 4F
另外你的歐包如果有加液態油或奶油這麼高溫
12/05 21:28, 4F
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12/05 21:28, 8年前 , 5F
超過油的冒煙點似乎也不怎麼OK!!
12/05 21:28, 5F
推
12/05 21:38, 8年前 , 6F
烤箱在洋人哪相當我們電鍋一樣的東西，
12/05 21:38, 6F
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12/05 21:39, 8年前 , 7F
他們瓦斯烤箱、高壓電，所以要上300度很
12/05 21:39, 7F
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12/05 21:40, 8年前 , 8F
日常。你如只有家用110V就有點麻煩。
12/05 21:40, 8F
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