[問題] 香草莢有白點還能不能用

看板baking (烘培)作者 (open醬)時間8年前 (2017/12/09 16:57), 編輯推噓6(6011)
留言17則, 8人參與, 8年前最新討論串1/1
今天突然想起被我遺忘在冰箱許久的香草莢,剛拿出來時看豆莢上都有小小的白點,上網查了許久也無法確定到底是發霉還是結晶。 等我查完發現那些白點漸漸不見(還好有先拍照) 只好來跟版友們詢問,有沒有人也碰過這樣的狀況,先謝謝各路高手指教。 http://i.imgur.com/X6ok48L.jpg
http://i.imgur.com/RLkBucg.jpg
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12/09 20:29, 8年前 , 1F
會自己不見就不是發霉了
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放冰箱會有結晶跑出來
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室溫放一下,如果白點消失的話就不是發
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霉,發霉會有一種霉味,我的香草夾冰久
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也會這樣。
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拿手電筒照一下,會反光就不是發霉,
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是低溫讓香草醛結晶析出了。然後香草
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莢不能低溫保存,會破壞香氣,也容易
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發霉
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原來香草莢不適合低溫保存呀?我前
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陣子買了香草莢因為看它外包裝寫請
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冷藏,就照它的指示丟冰箱了…XD
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12/12 17:14, 8年前 , 13F
我都跟糖放一起 延長保存 又有香草糖
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可以用!
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我都冰冷凍
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12/13 22:34, 8年前 , 16F
我是丟萊姆酒(未使用)跟糖(已使用)
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12/13 22:34, 8年前 , 17F
裡面,這樣就有香草精跟香草糖可用XD
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文章代碼(AID): #1QAwLUPg (baking)
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