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[問題] 瑪德蓮 磅蛋糕 有需要去上課程嗎？

看板baking (烘培)作者 (人間煙火)時間6年前 (2018/06/13 14:06), 編輯推噓35(35推 0噓 92→)
留言127則, 29人參與, 5年前最新討論串1/1
想請問大家 有看到 瑪德蓮 磅蛋糕的課程 想去試看看 從來沒有上過任何課程 都是自己看食譜看影片 想請問這兩種點心 有需要去上課 還是網路上的資源其實就足夠了呢？ 畢竟一堂2000多元 也不便宜 想了解一下再決定 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.67.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1528870007.A.F3A.html
推
06/13 14:29, 6年前 , 1F
瑪德蓮可自學 磅蛋糕如果自學不強可上課
06/13 14:29, 1F
推
06/13 15:06, 6年前 , 2F
先自己做看看啊 覺得很難吃再去上
06/13 15:06, 2F
推
06/13 15:16, 6年前 , 3F
瑪德蓮自學！很簡單的
06/13 15:16, 3F
推
06/13 15:26, 6年前 , 4F
可以先自己做做看，覺得有不足再上課
06/13 15:26, 4F
推
06/13 15:50, 6年前 , 5F
我覺得可麗露或馬卡龍那種要求比較多的再
06/13 15:50, 5F
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06/13 15:50, 6年前 , 6F
去上課比較值得
06/13 15:50, 6F
推
06/13 17:47, 6年前 , 7F
我覺得瑪德蓮跟磅蛋糕都可以看食譜自學
06/13 17:47, 7F
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06/13 17:55, 6年前 , 8F
瑪德蓮自學就好,但是磅蛋糕建議去上課
06/13 17:55, 8F
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06/13 17:56, 6年前 , 9F
因為成品好壞差很多,另外失敗的話會很心痛
06/13 17:56, 9F
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06/13 17:56, 6年前 , 10F
材料費很貴的
06/13 17:56, 10F
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06/13 18:05, 6年前 , 11F
磅蛋糕去上課吧，網路上及格的非常少.
06/13 18:05, 11F
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06/13 18:05, 6年前 , 12F
....然後天氣冷一點再去，這天氣新手
06/13 18:05, 12F
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06/13 18:05, 6年前 , 13F
在家裡搞這個會很挫折
06/13 18:05, 13F
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06/13 18:15, 6年前 , 14F
磅蛋糕自學還行
06/13 18:15, 14F
推
06/13 19:03, 6年前 , 15F
這天氣做磅蛋糕最好吹冷氣比較會成功
06/13 19:03, 15F
推
06/13 19:37, 6年前 , 16F
磅蛋糕自學你可以看到很多自以為成功
06/13 19:37, 16F
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06/13 19:37, 6年前 , 17F
的食譜（無誤
06/13 19:37, 17F
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06/13 20:11, 6年前 , 18F
哈...樓上說的太直白了啦!!
06/13 20:11, 18F
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06/13 21:32, 6年前 , 19F
想請問要怎麼定義磅蛋糕是成功的呢?
06/13 21:32, 19F
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06/13 21:32, 6年前 , 20F
請大大分享一下，希望以後能避開地雷
06/13 21:32, 20F
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06/13 21:32, 6年前 , 21F
食譜:P
06/13 21:32, 21F
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06/13 21:52, 6年前 , 22F
組織均勻且細緻,水份充足而不黏牙!!
06/13 21:52, 22F
推
06/13 21:55, 6年前 , 23F
我第一次做磅蛋糕是用小綠豆的很成功
06/13 21:55, 23F
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06/13 21:56, 6年前 , 24F
https://imgur.com/a/Cq9xLp1 成功的磅蛋糕
06/13 21:56, 24F
推
06/13 22:56, 6年前 , 25F
其實...我前陣子在板上的系列文才發
06/13 22:56, 25F
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06/13 22:56, 6年前 , 26F
現小綠豆的也不能算成功...
06/13 22:56, 26F
推
06/13 22:58, 6年前 , 27F
而且做磅蛋糕自以為成功了六七年 今
06/13 22:58, 27F
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06/13 22:59, 6年前 , 28F
年才發現其實算失敗品 哈哈
06/13 22:59, 28F
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06/13 23:03, 6年前 , 29F
#1R22EsVI是很好的示範 可以參考
06/13 23:03, 29F
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06/13 23:04, 6年前 , 30F
我之前貼的#1QuB4GOO 後兩個食譜也是
06/13 23:04, 30F
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06/13 23:04, 6年前 , 31F
屬於成功的照片 同篇裡推文有說明前
06/13 23:04, 31F
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06/13 23:04, 6年前 , 32F
兩個不能算成功
06/13 23:04, 32F
推
06/14 00:03, 6年前 , 33F
前兩天第一次做磅蛋糕有成功，覺得可以
06/14 00:03, 33F
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06/14 00:03, 6年前 , 34F
先自己試作看看
06/14 00:03, 34F
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06/14 00:16, 6年前 , 35F
我會建議樓上找個磅蛋糕的課上一下比較好喔
06/14 00:16, 35F
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06/14 00:19, 6年前 , 36F
因為組織與成功的磅蛋糕差很多!!
06/14 00:19, 36F
推
06/14 00:33, 6年前 , 37F
不過之前也看過有人說出去上課老師也
06/14 00:33, 37F
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06/14 00:33, 6年前 , 38F
油水分離的...
06/14 00:33, 38F
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06/14 09:08, 6年前 , 39F
l版友的磅蛋糕真的沒有到「成功」啊....
06/14 09:08, 39F
還有 48 則推文
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06/15 04:13, 6年前 , 88F
文章少提起或不容易說清的地方 記得上課時老
06/15 04:13, 88F
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06/15 04:14, 6年前 , 89F
師把蛋逐步加到奶油裡 當我覺得麵糊很滑順
06/15 04:14, 89F
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06/15 04:14, 6年前 , 90F
一切看起來都很美好時 老師：看 這就是快要
06/15 04:14, 90F
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06/15 04:14, 6年前 , 91F
油水分離的樣子 我：=口=
06/15 04:14, 91F
推
06/15 08:27, 6年前 , 92F
想請問大家有推薦哪位老師教學的磅蛋糕
06/15 08:27, 92F
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06/15 08:27, 6年前 , 93F
課程嗎？自己也自學嘗試做了，爬了好多
06/15 08:27, 93F
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06/15 08:27, 6年前 , 94F
磅蛋糕文，說實在的我也有好像有點自我
06/15 08:27, 94F
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06/15 08:27, 6年前 , 95F
感覺良好了（汗
06/15 08:27, 95F
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06/15 09:48, 6年前 , 96F
pond cake本來就是很隨性的蛋糕，不需要
06/15 09:48, 96F
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06/15 09:48, 6年前 , 97F
算真正成功吧……
06/15 09:48, 97F
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06/15 09:49, 6年前 , 98F
不需要執著某個標準
06/15 09:49, 98F
推
06/15 09:50, 6年前 , 99F
樓下那篇是嚇到刪了嗎......囧
06/15 09:50, 99F
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06/15 09:53, 6年前 , 100F
如果是做給自己或家吃的是不需要太執著有無
06/15 09:53, 100F
→
06/15 09:54, 6年前 , 101F
成功,但做出失敗的產品,卻放在網路上教大家
06/15 09:54, 101F
→
06/15 09:54, 6年前 , 102F
說很簡單,這應該不是教育與學習的態度吧!!
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06/15 09:55, 6年前 , 103F
carol雖然過程有油水分離,但至少做出來的組
06/15 09:55, 103F
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06/15 09:55, 6年前 , 104F
織不會與正常的差太多,但有些部落客做出來
06/15 09:55, 104F
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06/15 09:57, 6年前 , 105F
的成品光看組織就很NG了,這讓人很無言!!
06/15 09:57, 105F
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06/15 10:02, 6年前 , 106F
真的認真想學可以去上穀研所的
06/15 10:02, 106F
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06/15 10:02, 6年前 , 107F
西點蛋糕班第一週都是在講磅蛋糕
06/15 10:02, 107F
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06/15 10:02, 6年前 , 108F
從配方平衡理論到操作都有清楚說明
06/15 10:02, 108F
推
06/15 11:34, 6年前 , 109F
有磅蛋糕的書 可以找找
06/15 11:34, 109F
推
06/15 11:38, 6年前 , 110F
上博客來找找吧
06/15 11:38, 110F
推
06/15 14:53, 6年前 , 111F
在youtube找"大理石奶油蛋糕"(其實就是磅
06/15 14:53, 111F
→
06/15 14:53, 6年前 , 112F
蛋糕)，有很多丙檢證照班的教學影片可參考
06/15 14:53, 112F
推
06/15 23:28, 6年前 , 113F
我這兩樣都是自學的，想搭版詢問各位，
06/15 23:28, 113F
→
06/15 23:28, 6年前 , 114F
這樣的蛋糕體算成功嗎，全蛋打發無泡打
06/15 23:28, 114F
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06/15 23:28, 6年前 , 115F
粉
06/15 23:28, 115F
→
06/15 23:28, 6年前 , 116F
06/15 23:28, 116F
推
06/15 23:43, 6年前 , 117F
其實也是有看過做得不好但是拿出去賣
06/15 23:43, 117F
→
06/15 23:43, 6年前 , 118F
還很沾沾自喜的 而且不少
06/15 23:43, 118F
→
06/16 14:41, 6年前 , 119F
樓樓上的滿漂亮的，只是側邊怎麼了？？
06/16 14:41, 119F
→
06/16 14:41, 6年前 , 120F
？
06/16 14:41, 120F
推
06/16 15:37, 6年前 , 121F
P大~我也不知道側邊怎麼了...我只記得上
06/16 15:37, 121F
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06/16 15:37, 6年前 , 122F
色不夠深耶
06/16 15:37, 122F
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06/17 18:41, 6年前 , 123F
樓上的是用不鏽鋼烤模嗎？
06/17 18:41, 123F
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06/18 13:39, 6年前 , 124F
J大，對耶，我那個模是不鏽鋼沒錯，最近
06/18 13:39, 124F
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06/18 13:39, 6年前 , 125F
換了吉田磅蛋糕模，烤色真的很不錯耶
06/18 13:39, 125F
推
06/27 15:41, 5年前 , 126F
覺得這兩個都可以自學，不用去上課
06/27 15:41, 126F
推
07/16 17:12, 5年前 , 127F
自己做就ok，很基礎
07/16 17:12, 127F
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