[問題] 有關未鹼化可可粉口感已刪文
前幾天跟板友訂了米歇爾的可可粉，到貨當天就做了巧克力磅蛋糕，今天吃了一塊發現味
道很濃郁，相當驚艷（以往的經驗告訴我未鹼化的可可粉味道都很淡—經查證後發現這個
觀念是錯的，鹼化可可粉的味道較淡，只是顏色較深而已），不過吃完後舌頭
一直有澀澀的感覺，不知道有沒有人也有同樣的經驗？
在麵糊中加入少許小蘇打粉中和有辦法解決嗎？如果可以，那建議添加的量是多少呢？謝
謝。
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※ 編輯: alex1156 (36.234.21.216), 03/01/2019 12:26:06
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