[問題] 很酥脆的泡芙是加了什麼嗎?
如題,小妹我每次烤泡芙過一下一定會軟掉
不禁開始思考在外販售的泡芙是加了些什麼嗎?
還是只是單純用酥皮保持脆度?!
有人和我一樣疑問的嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.196.104 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1582555970.A.6A4.html
→
02/24 23:19,
5年前
, 1F
02/24 23:19, 1F
我現在使用是中筋,需要完全變成高筋嗎?
推
02/25 01:43,
5年前
, 2F
02/25 01:43, 2F
→
02/25 01:44,
5年前
, 3F
02/25 01:44, 3F
好,謝謝分享~立馬來看看
推
02/25 08:02,
5年前
, 4F
02/25 08:02, 4F
剛查一下氨粉現在衛生局好像不允許了,一部分對身體也不太好的樣子~
不過以前做油條或餅乾的確是用到氨粉保持脆度
※ 編輯: pinku6107 (211.22.240.100 臺灣), 02/25/2020 13:28:51
※ 編輯: pinku6107 (211.22.240.100 臺灣), 02/25/2020 13:29:23
→
, , 5F
114.24.20.157 02/25 15:22
→
02/25 20:32,
5年前
, 6F
02/25 20:32, 6F
→
02/25 20:34,
5年前
, 7F
02/25 20:34, 7F
真假 我估狗到新聞裡寫的
不過我自己不太喜歡加添加物
※ 編輯: pinku6107 (223.139.222.180 臺灣), 02/25/2020 21:20:22
→
02/25 23:36,
5年前
, 8F
02/25 23:36, 8F
→
02/25 23:36,
5年前
, 9F
02/25 23:36, 9F
→
02/25 23:39,
5年前
, 10F
02/25 23:39, 10F
是唷 原來如此~~我再多估狗看看
謝謝回答~~
※ 編輯: pinku6107 (223.139.222.180 臺灣), 02/26/2020 00:17:41
→
02/26 15:43,
5年前
, 11F
02/26 15:43, 11F
推
02/28 13:17,
5年前
, 12F
02/28 13:17, 12F
→
02/28 13:17,
5年前
, 13F
02/28 13:17, 13F
→
02/28 13:17,
5年前
, 14F
02/28 13:17, 14F
目前我做完放涼會先冰冷凍,要甜餡才會回烤
請問加白醋通常會加多少呢?
想要來試看看~~
※ 編輯: pinku6107 (42.77.203.75 臺灣), 02/29/2020 14:03:33
baking 近期熱門文章
15
58
PTT美食旅遊區 即時熱門文章