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[問題] 關於unox烤箱

看板baking (烘培)作者 (seven)時間5年前 (2020/04/16 22:16), 編輯推噓5(5推 0噓 28→)
留言33則, 7人參與, 5年前最新討論串1/1
目前在看這台 https://i.imgur.com/zUkMrB5.jpg
四盤半盤烤箱，因為不是層爐，所以「無法獨立設定上下火」旋風分兩段不能關閉，但業 務說可以打開濕度功能0-100%濕度分四段調整就可避免戚風蛋糕乾掉，不知道這個說法是 不是真的不會乾掉。 業務還說濕度打開100%來烤布丁就不需要水浴，一樣滑溜。 目前都是「烤塔、餅乾、泡芙、戚風、吐司」（業務說這台旋風可開最弱不影響吐司長高 ） 這台是目前負擔的起的專業烤箱，再請各位給個建議。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.93.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1587046560.A.D0B.html
推
04/16 22:22, 5年前 , 1F
個人是用六盤的 覺得四段風速比較實
04/16 22:22, 1F
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04/16 22:22, 5年前 , 2F
用 兩段感覺不太保險 烤戚風直接不開
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04/16 22:22, 5年前 , 3F
旋風烤就可以營造層爐的環境其實不會
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04/16 22:22, 5年前 , 4F
乾
04/16 22:22, 4F
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04/16 22:40, 5年前 , 5F
這台比較便宜不能開關旋風
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04/16 22:44, 5年前 , 6F
不能關旋風的我覺得沒有很方便，太侷
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04/16 22:44, 5年前 , 7F
限了。另外，我記得這台也要3萬？
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04/16 22:46, 5年前 , 8F
48000
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04/16 22:53, 5年前 , 9F
是要營業用的話，一定要戚風的話(如果
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04/16 22:53, 5年前 , 10F
是帶蓋吐司不礙事)，建議忍痛買可以關
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04/16 22:53, 5年前 , 11F
旋風的型號，或是收二手的中部電機吧
04/16 22:53, 11F
推
04/18 00:31, 5年前 , 12F
用慣層爐的改用這台，剛開始會很痛苦
04/18 00:31, 12F
推
04/21 08:19, 5年前 , 13F
想請問為什麼烤戚風不能用旋風？
04/21 08:19, 13F
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04/22 00:26, 5年前 , 14F
因為口感會乾到無法下嚥
04/22 00:26, 14F
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04/22 15:25, 5年前 , 15F
我曾遇過烘焙教室用這品牌烤箱(同品牌型
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04/22 15:25, 5年前 , 16F
號不同)，上課學的生乳捲跟戚風蛋糕都不
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04/22 15:25, 5年前 , 17F
會乾。我記得生乳捲一定有開旋風，一次烤
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3盤，因為老師有特地提醒底紙的放法避免
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04/22 15:25, 5年前 , 19F
被風吹黏到麵糊上
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推
04/24 00:31, 5年前 , 20F
原來！我還以為是因為外型會爆炸，像爆
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04/24 00:31, 5年前 , 21F
炸蘑菇！因為我自己就是用旋風烤箱，有
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聽過老師說戚風不能用旋風，但我用自己
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04/24 00:31, 5年前 , 23F
的配方試做起來，吃起來一樣好吃，就還
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04/24 00:31, 5年前 , 24F
是很疑惑！
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04/26 01:41, 5年前 , 25F
樓上m大，你是家用的旋風烤箱吧？專業
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04/26 01:41, 5年前 , 26F
的旋風烤箱效果比家用的強很多
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推
04/28 10:44, 5年前 , 27F
你好n大，我的是新麥的旋風烤箱，家用烤
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04/28 10:44, 5年前 , 28F
箱我只用過好先生跟奇美的～新麥的風真
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04/28 10:44, 5年前 , 29F
的很大，還不能調整，unox的好像可以調
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04/28 10:44, 5年前 , 30F
整,感覺比較方便？！
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04/28 10:46, 5年前 , 31F
想知道貼主買旋風烤箱會用來烤什麼～？
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04/28 10:46, 5年前 , 32F
因為我當初買旋風是為了烤餅乾、馬卡龍
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04/28 10:46, 5年前 , 33F
、派類
04/28 10:46, 33F
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