[麵包] 生吐司與白吐司的區別??

看板baking (烘培)作者時間5年前 (2020/05/22 23:23), 編輯推噓7(7022)
留言29則, 11人參與, 5年前最新討論串1/1
生吐司近來爆紅 請問大家 生吐司和好吃的白吐司 有什麼不一樣呢? 謝謝大家解惑 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.144.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1590161005.A.797.html

05/23 01:48, 5年前 , 1F
賣的價錢不一樣XDDD
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05/23 02:44, 5年前 , 2F
貴到嚇人,大概流行一下就退潮了,
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跟之前西瓜吐司ㄧ樣
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其實就行銷而已
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之前有問過店家,決定性的部份是液體配
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方全部用鮮奶油,有些店家為了售價考量
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會配比例鮮奶,純鮮奶吐司也已經很好吃
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了,重點是外層皮非常薄不像白吐司有邊
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,生的意思是指口感自然,算是日文字直
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接拿來使用,跟中文意義不同,實際差別
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用看的用吃的都很明顯不一樣喔
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大量鮮奶油低溫140度烤才會高含水薄皮
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那個"生"喔...就沒烤過、不抹醬...直接
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吃就很好吃的意思(日本人吐司一定要烤、
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要抹奶油...),說穿了就是加糖
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05/24 11:58, 5年前 , 16F
樓上正解,而且這個詞幾年前已經在
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日本做商標登錄了
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05/24 12:14, 5年前 , 18F
生吐司的皮其實沒有比白吐司薄
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不過生吐司的皮斷口性很好才會讓人有皮薄的
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錯覺
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05/25 11:09, 5年前 , 21F
不專業的做了幾次,麵包體真的比較軟,放
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到第三天也不會乾硬
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買鮮奶油回來做了生乳捲,就順便做生吐司
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05/27 16:37, 5年前 , 24F
可是來台灣開店的嵜 他的生吐司標榜
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不加蛋奶耶
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標榜不加蛋與奶的是"極美自然吐司"
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不是生吐司唷
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05/28 14:22, 5年前 , 28F
原來如此 是不同的東西
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05/29 18:48, 5年前 , 29F
熱量不一樣
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文章代碼(AID): #1Un-vjUN (baking)
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