[問題] 伊思尼奶油AOP與慢熟成的差異
各位烘培前輩好：
想請問各位大大使用伊思尼這兩款奶油口味上的差異如何
https://imgur.com/OqJcYH8.jpg
如上圖左邊AOP，右邊慢熟成，重量相同都是無鹽，
網站上的說明是說２者只差在AＯＰ有乳源認證，慢熟成沒有
其他都一樣，然後兩者價差大約７～８％，
我曾經用過AＯＰ做奶酥餅乾及松露燉飯，但不知道慢熟成做起來
在餅乾或燉飯料理上口味會有什麼差別?
因為居住地的關係，一次都採購好幾條，網站上AＯＰ又剛好缺貨
所以想問如果換成慢熟成，在奶酥餅乾上或燉飯上會有明顯的差異
嗎?
謝謝～～
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