[問題] 1公升鮮奶油適用之攪拌機

看板baking (烘培)作者 (腦顱)時間2年前 (2022/01/22 15:19), 編輯推噓3(306)
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近期想由手持攪拌機升級為桌上型攪拌機 但對於攪拌機的公升數沒有觀念/頭緒 所以來板上尋求前輩的意見 需求: 單純打發動物鮮奶油or蛋白打發 鮮奶油單次使用1公升 那請問在挑選桌上型攪拌機時 5L的容量夠嗎? 還是需要選7、8L的比較保險呢? 先謝謝前輩們的經驗分享, 若能提供適合的品牌就更好了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.32.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1642835998.A.213.html

01/22 15:38, 2年前 , 1F
鮮奶油打發體積大概會變2-3倍
01/22 15:38, 1F

01/22 15:39, 2年前 , 2F
蛋白打發可能會是4-5倍
01/22 15:39, 2F

01/25 14:05, , 3F
我用KA的5L桌上型 目前最多一次打發8-9
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01/25 14:06, , 4F
顆蛋白 沒問題 我大部分做意式奶油霜
01/25 14:06, 4F

01/25 14:06, , 5F
蛋白打發後 加糖水 最後還會加入奶油
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01/25 14:07, , 6F
目前這個配方5L很夠用 供你參考
01/25 14:07, 6F

01/31 19:28, , 7F
5L夠喔
01/31 19:28, 7F

02/04 13:03, , 8F
5L是剛剛好,會滿滿的。7-10L的比較充裕
02/04 13:03, 8F

02/04 13:03, , 9F
不過5L國外機種,轉速快比較好操作就是
02/04 13:03, 9F
文章代碼(AID): #1Xwx0U8J (baking)
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