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[問題] 軟法？

看板baking (烘培)作者 (TES)時間2年前 (2022/03/07 14:53), 編輯推噓0(0推 0噓 11→)
留言11則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
請問軟法是烤比較短 表皮還沒硬化的歐包嗎？有推薦的食譜嗎 ？ 再請問下圖表面的紅點是什麼食材及怎麼做到的？ 謝謝！ https://i.imgur.com/6DfBi8Q.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.227.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1646635980.A.729.html
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03/07 15:45, 2年前 , 1F
法國沒這種東西,台灣人自己改名的!!
03/07 15:45, 1F
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03/07 15:47, 2年前 , 2F
比較接近的可能是維也納麵包
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03/07 15:47, 2年前 , 3F
紅點就起司
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03/07 16:36, 2年前 , 4F
試試搜尋BanhMi 應該可以找到類似的 那樣的
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03/07 16:36, 2年前 , 5F
麵包通常都是餐廳用來佐餐的 各種配方比例
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03/07 16:36, 2年前 , 6F
都有 差異頗大 找自己喜歡的配方作吧
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03/07 18:53, 2年前 , 7F
BanhMi越式法國麵包皮很酥脆 跟這種軟軟
03/07 18:53, 7F
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03/07 18:53, 2年前 , 8F
的差很多…
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03/07 22:01, 2年前 , 9F
當然不是
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03/08 12:56, 2年前 , 10F
帕瑪森軟法應該就是你要的
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03/08 19:07, 2年前 , 11F
帕瑪森起司粉
03/08 19:07, 11F
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