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[問題] 關於烤馬德蓮的問題

看板baking (烘培)作者 (Mavis)時間2年前 (2022/03/23 18:19), 編輯推噓6(6推 0噓 13→)
留言19則, 7人參與, 最新討論串1/1
大家好~ 最近在練習烤瑪德蓮 每次烤溫和時間都設定相同 但發現胖貝的下緣偶爾會有脫皮的現象 可是烤模上也沒有沾黏的痕跡 附上脫模後的瑪德蓮照片 請問是奶油塗烤模的方式有影響到嗎 昨天是把奶油放室溫軟化後刷上烤模 還是下次烤的時候應該要再撒上麵粉比較保險 因為烤盤買的時候材料行是寫不沾的，所以沒有做此步驟 想請問大家的意見 謝謝~~ https://i.imgur.com/MZZkvTU.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.161.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1648030771.A.235.html
推
03/23 22:08, 2年前 , 1F
看起來是奶油沒有塗到，模具有些角
03/23 22:08, 1F
→
03/23 22:08, 2年前 , 2F
度比較難塗到奶油就會這樣
03/23 22:08, 2F
→
03/24 10:49, 2年前 , 3F
你應該先說你用什麼牌的模具
03/24 10:49, 3F
推
03/25 07:51, 2年前 , 4F
我有我用cuoca也難免會這樣，我有
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03/25 07:51, 2年前 , 5F
塗奶油+灑粉
03/25 07:51, 5F
推
03/25 11:14, 2年前 , 6F
借文問一下 大家有推薦的瑪德蓮模具嗎（
03/25 11:14, 6F
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03/25 11:14, 2年前 , 7F
除了千代田QQ）想要紋路深一點的那種
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03/25 12:47, 2年前 , 8F
沒有
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03/25 23:32, 2年前 , 9F
我之前從日亞買松永製作所的還不錯
03/25 23:32, 9F
推
03/26 23:42, 2年前 , 10F
松永不錯哦 https://i.imgur.com/2EdD
03/26 23:42, 10F
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03/26 23:42, 2年前 , 11F
Kp9.jpg
03/26 23:42, 11F
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03/26 23:43, 2年前 , 12F
03/26 23:43, 12F
推
03/27 00:31, 2年前 , 13F
我也
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03/27 00:31, 2年前 , 14F
來放一下 我只有烤盤塗一點奶油
03/27 00:31, 14F
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03/27 00:33, 2年前 , 15F
忽略一下我的孔洞 純粹是這次有問題翻
03/27 00:33, 15F
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03/27 00:33, 2年前 , 16F
船
03/27 00:33, 16F
推
04/03 18:14, , 17F
學廚的好用，一開始幾次不需抹油灑粉烤出來
04/03 18:14, 17F
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04/03 18:14, , 18F
就又美又有光澤，但幾次之後就需要抹油灑粉
04/03 18:14, 18F
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04/03 18:14, , 19F
了，cp值算是很高
04/03 18:14, 19F
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