[中點] 紅豆烙餅
材料：
1) 中筋麵粉170g
2) 糯米粉135g
3) 黃豆粉15g
4) 糖50g
5) 水200g
6) 酵母粉4g
7) 紅豆餡隨意
做法：
1) 材料1～6倒入盆中揉到沒有乾粉
2) 放入溫暖的地方發酵40分鐘
3) 發酵至兩倍大取出排氣
擀開成隨意的長方形
4) 抹上紅豆餡(三面留白一些不要抹到)
捲成長條再盤成圓形，放置10分鐘
5) 擀開，看鍋有多大就擀多大
再放10分鐘
6) 我用不鏽鋼鍋
乾燒到滴水下去水滴會結合在一起滾動
轉微火抹一點點油把餅放下去烙10分鐘
再翻面烙10分鐘即可
https://i.imgur.com/61PXz5c.jpg
P.S. 加了糯米粉，麵糰沒什麼筋性
很容易破皮，不過吃起來比較軟
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.28.122 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1648429231.A.F1E.html
推
03/31 17:03, , 1F
03/31 17:03, 1F
推
07/07 19:37, , 2F
07/07 19:37, 2F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
