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Re: [問題] 請問可可粉裡含有可可脂嗎??

看板chocolate (巧克力)作者 (roming)時間16年前 (2009/08/10 19:46), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
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當然會有可可脂,至於含量多寡就要看你買的是高脂還是中脂的可可粉 一般高脂可可粉含有22%以上的可可脂,中脂可可粉的可可脂含量則是10-12% ※ 引述《gtgirl (不彈吉他)》之銘言： : 剛開始接觸巧克力世界 : 還在學習/品嚐中... : 買了可可歐(Cacao)的可可粉，店員說這是純的、百分之百的... : 平常我都用熱鮮奶沖泡，沒加鮮奶油的口感較清淡沒有店裡喝得那般濃郁， : 但我喝得也很開心~ : 下次打算試試看其他牌子 : 像是(稍微)平價些的venchi、鷹牌，或是更貴的Amedei... : 突然心中有一個疑問 : 「百分之百的可可粉」的意義是什麼? 是說百分之百的可可脂嗎? : 無糖可可粉裡面含有可可脂嗎? : 請版上朋友多指教~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.188.169
推
08/10 23:27, , 1F
所以高脂的會比較好喝嗎?
08/10 23:27, 1F
推
08/11 09:12, , 2F
你說的是沖泡專用的 不是純可可粉吧
08/11 09:12, 2F
推
08/11 15:01, , 3F
我覺得好不好喝看牌子耶!"香味"和"細膩度"會有差~~
08/11 15:01, 3F
推
08/11 19:46, , 4F
推香味跟細膩度有差,我之前做提拉米蘇上面會篩可可粉,
08/11 19:46, 4F
→
08/11 19:49, , 5F
材料行賣的號稱產地馬來西亞 180g 75元 可可脂24%的
08/11 19:49, 5F
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08/11 19:50, , 6F
可可粉風味就是沒有法芙那的濃醇香
08/11 19:50, 6F
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