[食譜] caramel chocolate New York cheesecake
一直很想做caramel的cheesecake,礙於caramel很費工又難洗,才拖到現在,
不過成果很誘人,烤的時候焦糖味充滿了整個房子, 不過三更半夜烤蛋糕沒人會聞到就是了!!
材料:
cream cheese 250g
sugar 80g
egg 3
chocolate 43g
heavy cream 50ml
焦糖部分:
sugar 60g
水 1TAB
heavy cream 150ml
crust:
marie biscuit 100g
unsalted butter 50g
打發鮮奶油
starbucks caramel
作法:
將unsalted butter放進微波爐溶化後加入marie biscuit混合倒入模具底層壓平.
cream cheese用mixer打軟加入sugar跟egg打勻備用.heavy cream加入至沸騰後加入巧克力
攪拌至巧克力完全溶化,加入一大匙剛剛打好的cream攪拌均勻成巧克力cream備用.
caramel:
將heavy cream 微波至沸騰,sugar跟水倒入鍋子加熱攪拌至sugar成褐色後
加入沸騰的heavy cream攪拌均勻
將caramel倒入剛剛做好的cream裡拌勻過濾後倒入模具裡,用湯匙把剩餘的巧克力cream
一匙一匙隨意的淋在上面,放進烤箱以320'F烤60分鐘,放涼後放入冰箱冰5個小時後即可
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1139688040.jpg
切片後,加打發的鮮奶油在上方,淋上startbucks的caramel,很讚!!
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推
02/20 13:16, , 1F
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