[心得] 鮮奶雪花糕
材料：
牛奶450g，鮮奶油100g，砂糖90g，太白粉70g（也可以用玉米粉 德國就有賣囉），椰
子粉適量
做法：
1.1/3的牛奶，加入太白粉攪拌均勻
2.2/3的牛奶加入砂糖，加熱至微滾的溫度
3.將1.的牛奶液加入2中，攪拌均勻，再回火上，邊攪動邊煮
4.如果感覺到，底部有點難攪動，就先離火，再拌個幾下，濃稠狀就會呈現了
5.把正方形的慕斯模型，底部鋪上少許椰子粉，再把4.的牛奶液倒入鋪平
6.待溫度稍稍下降，就可以用手把表面用的更平，再切塊，沾上椰子粉即可
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=1866994
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