[心得] 鹹碗粿 (在來米粉 太白粉)
材料：
在來米粉一杯
太白粉2大匙
溫水一杯
滾水兩杯
餡料：
絞肉少許
香菇3朵
蝦米2大匙（家裡的存貨剛好用完，所以沒加）
紅蔥頭酥2大匙
蘿蔔乾適量（喜歡吃的可以多放一點）
做法：
1. 將一杯在來米粉及2大匙的太白粉用一杯溫水調勻＜切忌用滾水，因為滾水會讓太白粉漿變得過分濃稠，而無法溶化在來米漿＞
2. 再倒入兩杯滾水，快速攪拌至稠糊狀＜如果不夠稠，可以隔水加熱＞，再分裝至小碗中
3. 將所有餡料入油鍋，加入少許的鹽與胡椒粉炒香，盛出備用
4. 每碗米漿中分別鋪上少許餡料，再入鍋蒸10~15分鐘即可
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=3744016
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