[食譜] 花生糖..製作方式..

看板cookclub (烹飪DIY)作者airstation (學習使用髮叉中)時間20年前 (2005/09/08 00:24)推噓1(1推 0噓 3→)

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我這種的花生糖其實是比較脆的花生糖.. 但是便宜~又不用去外面買一堆.. 所以我寫食譜讓大家參考看看準備材料 1.米紙(可用玻璃紙代替) 2.麥芽糖 3.生花生 4.粗鹽 5.二號砂糖 6.水 7.沙拉油製作方式: 1.麥芽糖跟砂糖的比例..如果要軟點就多加麥芽糖..要硬一點就多加砂糖.. 如果沒有意外的話..就1:1 2.用1:1的水混入調好的糖中~混合~放著 3.炒粗鹽..把粗鹽炒到發現鹽因為熱跳起的時候...放入花生...一直拌炒.. 炒到花生放涼之後咬起來很脆為止...(有點焦無所謂) 4.把花生從粗鹽中挑起...粗鹽冷卻之後可裝袋再利用... 5.開始炒糖...把糖炒到滴入冷水中形成完整的糖珠即可...(捏起不會破..咬下去很脆) 6.用擦過沙拉油的鐵盤~把炒好的花生鋪上(要均勻)..然後再把炒好的糖趁熱倒入盤子裡.. 鋪上米紙(玻璃紙)開始用力壓.. 看個人喜好壓到多厚多薄.. (因為煮好的糖很燙...建議大家用防熱手套壓~才部會燙傷) 7.趁有點硬的時候(但是基本上還是軟軟的)開始切割... 8.拿去冰箱 9.把一塊塊的花生糖從盤子取下來..裝入罐子裡.. 10.成品 -- 化妝是女人可以美麗的一條路..連天使都要用化妝來維持自己仍然純潔的面貌.. 我擅長讓每個女孩都將變成天使.. 所以大家稱我為.....天使的右手 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.71.14