[食譜] 自製的義大利肉醬起司麵(可搭配洋芋泥)

看板cookclub (烹飪DIY)作者airstation (學習使用髮叉中)時間20年前 (2005/09/08 11:14)推噓0(0推 0噓 1→)

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因為怕大家不知道義大利麵怎麼做.. 所以來個教學吧製作肉醬: 1.蕃茄兩顆 2.洋蔥丁(半碗) 3.大蒜泥(細) (少許) 4.太白粉+水 (半碗) 5.絞肉 (半碗) 6.奶油少許 7.鹽製作方式: 1.將番茄用滾水煮熟之後~~撥去番茄皮..開始搗成醬(或者用果汁機攪拌) 2.將洋蔥丁跟大蒜泥..用奶油爆香..炒絞肉(絞肉買來一定要先剁一下喔).. 3.等絞肉半熟之後..加入番茄(被搗成醬的)..開始敖煮(依照我的經驗是小火半小時) 這樣番茄醬才會入味~而且不會這麼酸... 4.煮好之後加入鹽調整味道... 義大利麵製作方式: 準備材料: 1.義大利麵(隨便你要哪種~都沒限制) 2.少許黑胡椒 3.自製肉醬 4.芝斯樂起司..(看大家喜好決定要放多少~我都放兩片) 製作方式: 1.把麵用熱水煮軟~裝盤 2.再裝盤的麵上倒滿整個自製的肉醬... 3.趁肉醬還熱的時候~~放起司上去..(這樣起司才會因肉醬的熱而溶在上面) 4.灑點黑胡椒..大功告成... 大約就是這樣做囉... ============================================================================ 我是學食品相關科系.. 所以有任何食材保存或者是製作困難方面~可以來問我包括中餐烹調..烘焙..食品保存..食品加工..營養學..食品熱量等等之類的... 不懂可以來問我... ^^ -- 化妝是女人可以美麗的一條路..連天使都要用化妝來維持自己仍然純潔的面貌.. 我擅長讓每個女孩都將變成天使.. 所以大家稱我為.....天使的右手 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.57.116 ※ 編輯: airstation 來自: 61.229.57.116 (09/08 11:26) ※ 編輯: airstation 來自: 61.229.57.116 (09/08 11:34)