[食譜] 火鍋高湯~高級製作入手
準備材料:
1.新鮮蝦頭..(可用蝦仁取代)(半碗)
2.乾燥海帶(一截約7公分)
3.香菇頭(約一碗)
4.柴魚 (隨意抓一點)
5.味素(建議用烹大師)
6.水 (一鍋約800cc)
製作方式:
1.將乾燥海帶洗乾淨~跟蝦仁~香菇頭~一起熬煮約一小時
2.一小時之後放入柴魚繼續煮十分鐘..
3.灑約兩茶匙的味素提味..
4.ok囉..
有人問我..火鍋湯頭不就用高湯煮就好了嗎??
幹麻這麼費工夫..
這款火鍋湯頭是不同的..
他清甜到火鍋料不必加沙茶醬就很好吃..
而且裡面透出火鍋食材的鮮味跟甜味約三倍....
真正的火鍋湯頭就必須是這種程度才對...
尤其吃火鍋肉片就可以比較出火鍋湯頭的深度..
平常高湯煮的肉片..吃起來像是跟白水煮的差不多..所以大家狂沾沙茶..
這種湯頭可以提升肉的鮮甜度..直接讓肉裡面的油脂在口中散發出來...
所以可以說是這種湯頭已經提升三倍的肉質鮮甜度了...
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化妝是女人可以美麗的一條路..連天使都要用化妝來維持自己仍然純潔的面貌..
我擅長讓每個女孩都將變成天使..
所以大家稱我為.....天使的右手
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