[食譜] 簡易香菇雞湯(附電鍋料理)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (學習使用髮叉中)時間20年前 (2005/09/08 12:44), 編輯推噓2(207)
留言9則, 3人參與, 最新討論串1/1
因為我曾經也是住過宿舍的學生.. 有時候課業真的太忙了.. 上課提不起精神... 香菇雞湯大家一定都有吃過~~ 他不旦可以補足元氣..還可以提神驅寒.. 在外面住宿一定也會想念這種媽媽的味道~~ 所以我附了一個電鍋版的~希望對大家有幫助... 準備材料: 1.香菇(依照個人喜好調整多寡) 2.雞肉半隻 3.麻油少許 4.老薑(5-6片) 5.米酒少許 6.水 (800cc 可以自行增減) 7.鹽 8.味素 製作方式: 1.將香菇用水泡軟 2.用麻油炒香老薑片跟雞肉 3.開始煮滾~並撈起血水 4.把香菇連同泡軟的水一起加入湯裡面..熬煮約半小時 5.倒點米酒去腥 6.用鹽跟味素調味... 電鍋煮法: 1.將香菇用水泡軟.. 2.把材料全部加入..(因為是用電鍋煮的~所以比較無法完整的去腥~所以米酒要加多點) (因為雞肉不是用麻油炒的~所以麻油加少一點~不然喝起來很油) 3.用電鍋煮...隔20分鐘之後打開~撈去血水.. 包上保鮮膜繼續煮..煮到雞肉完全熟透為止... 4.取出用鹽跟味素調整口味.. 這樣香菇雞湯就完成了... -- 化妝是女人可以美麗的一條路..連天使都要用化妝來維持自己仍然純潔的面貌.. 我擅長讓每個女孩都將變成天使.. 所以大家稱我為.....天使的右手 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.57.116

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有些人偏好加一點點醬瓜..
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可依照喜愛添加..
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至於為何有些人煮的很濁..那是因為血水沒去除
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去除完整的話就不會有濁湯的現象..
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還有~只有讓電鍋跳起來的話~雞肉無法熟透..
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所以一定要多加一個撿視的動作.這樣比較安全
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畢竟是用生雞肉做的電鍋料理~一定要仔細檢查
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可是保鮮膜加熱好像不太好耶@@
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其實可以先燙過雞肉一次 水倒掉第二次再開始煮
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文章代碼(AID): #137y6mV7 (cookclub)
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