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[食譜] 糖心蛋(生活魔法家)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (long distance)時間20年前 (2005/09/14 13:15), 編輯推噓10(10推 0噓 1→)
留言11則, 10人參與, 最新討論串1/1
蛋數粒，水，醬油，味霖，鹽(煮蛋的時候用的) 很簡單喔~ 因為我超愛吃蛋的 剛剛好看到抄下來，就順便PO上來了 蛋的煮法很重要 裕三先生說煮滾之後五分鐘立刻關火 (不過他沒有說要不要用餘熱，我想應該不用吧) 接下來以我的方法就是泡冷水降溫 不然蛋黃會繼續熟喔~ 那就不好吃了 水跟醬油還有味霖的比例是 3:1:1 混在一起燒為煮滾之後放涼再倒到容器裡面 再把撥殼後的水煮蛋放進去浸泡 放置再冰箱裡面1~2個晚上即可 請笑納~ (￣y▽￣)╭ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.66.176
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我記的他有說 在水裡要一直翻滾蛋唷 看起來超好吃
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218.169.236.183 09/14, , 2F
一定要邊煮邊翻蛋哦~剛煮了一堆偏心蛋= =
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61.59.44.160 09/14, , 3F
他這做法蛋口感很好，但蠻甜的，可斟酌調整調味料
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218.168.40.22 09/14, , 4F
蛋是從冰箱拿出來就可以嗎 還是要等到室溫呢
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雞蛋是ㄧ開始就放進去煮嗎?還是等水滾了再放雞蛋?
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水煮蛋要從冷水就開始煮 等水滾才丟下去蛋會破
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220.129.66.176 09/14, , 7F
我個人煮蛋是拿出來就丟下去煮了 冷水煮到滾
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三分四十五秒的蛋黃膏膏的 超好吃的
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218.162.102.197 09/15, , 9F
有什麼可以代替味霖嗎？謝謝
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米酒加糖
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※ 編輯: globee 來自: 220.129.66.176 (09/15 16:22) ※ 編輯: globee 來自: 220.129.66.176 (09/15 16:22)
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09/16 23:54, , 11F
我媽也愛看生活魔法家 還強迫我一定要看....
09/16 23:54, 11F
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