[ShinFood] 紅酒水蜜桃
材料：水蜜桃一個、紅酒適量、糖適量、鮮奶油適量、薄荷兩片。
準備工作：
1. 先把水蜜桃切成半月型片狀備用，最寬部份厚度大概1.5公分。
2. 打發鮮奶油。
ok~就降。
做法：
1. 準備一個小鍋子把水蜜桃片排在鍋子裡，然後用紅酒淹沒水蜜桃，
因為要淹沒水蜜桃，所以鍋子不要太大，不然你會很心痛，如果你的酒還不錯的話。
2. 開中小火慢慢煮，然後加糖進去，要一點一點慢慢加，慢慢試味道，
加到有甜味就可以了，等一下紅酒會濃縮，加太多會太甜。
3. 煮大概十幾分鐘，就可以看到水蜜桃顏色變很紅了，
大概煮到紅酒收到有點濃稠就可以了。
4. 把煮好的水蜜桃片排到盤子上，排成一個放射型圓圈，然後把醬汁淋上去，
在圓圈中心擠一點鮮奶油，然後在擺上薄荷葉，就完成了！
心得：
這是個蠻簡單的一道甜點，但是蠻好吃的，
簡單的水蜜桃經過處理之後，就變得高級感十足！
紅酒經過熬煮後酒精已經揮發，不會醉的，請放心，
如果不加糖的話，可能會蠻酸的，甜點就是要甜嘛，呵呵！
我今天用的是澳洲 yellow tail 的 merlot 紅酒，
各大超市應該都有在賣，一瓶390$，大概用了1/4瓶，
我個人覺得這瓶酒的單寧適中，不會太澀，結構輕盈，也不會很酸，
平常喝的話也還算可以。
水蜜桃的話，因為這是我第一次做，
算有點實驗性質，所以我買了便宜的進口水蜜桃，22$一顆，
這種水蜜桃直接吃的話，比較脆，吃起來還好，跟日本超甜水蜜桃差很多，
但是做出來之後，吃起來口感蠻不錯的！
下次我會再試試看用好一點的水蜜桃來做！
鮮奶油跟薄荷裝飾的成份比較大，可加可不加，看個人方便囉！
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