[食譜] 全麥豆腐蝦仁煎餅
這次很抱歉
因為相機沒電..><
所以沒有圖片可以看.....
這道菜的構想是由月亮蝦餅來做變化的
爸媽都說蠻不錯吃的
也沒月亮蝦餅油膩喔:)
餅皮材料：全麥麵粉+中筋麵粉
(比例可以自己稍微抓一下
沒有全麥麵粉 也沒關係~)
鹽少許
水
海苔兩大張
內餡材料：蝦仁數隻剁成泥
豆腐一塊
太白粉
鹽 雞精粉少許
胡椒少許
餅皮做法：
1.粉類與鹽均勻混合
2.加入適當的水 揉成一個不沾手的麵團
(其實麵粉與水的比例 我是看情況適量加的)
3.麵團大約醒個10~15分鐘
4.麵團分割成兩塊 桿成兩片圓形備用
內餡做法;
1.蝦仁剁成泥 豆腐也弄成泥狀 混合在一起
2.加入調味料 太白粉變成粘稠狀
-----開始作蝦餅囉------
1.桿圓的麵皮鋪上一片海苔
2.把內餡均勻的抹在海苔上
3.再把另一張海苔舖上去 再蓋上另一張麵皮
4.邊邊用麵皮粘緊 不然煎or炸的時候 豆腐蝦泥餡會跑出來
5.怕胖的人用煎的 想要有酥脆口感的人就用炸的
6.煎or炸熟後 可切片上桌便完成哩!
外面酥脆的麵皮 裹著海苔及豆腐蝦泥餡
很好吃 可以沾甜辣醬 蕃茄醬 或是灑點胡椒鹽都很不錯!
沒圖可以供大家參考 真是不好意思
下次有做 再補上圖片:)
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