[食譜] 煎魚四要訣
圖文真相版：
http://www.wretch.cc/blog/rosemary945&article_id=2162634
今天在超市買了幾尾小肉魚。想起應該練練鍋鏟功，就開始著手煎。
煎魚四要訣：
魚要乾
鍋要熱
火要強
心要忍
買回來的魚先洗乾淨，用紙巾擦乾，抹上一點鹽巴。
鍋子和油大火熱，熱到木筷放下去略有泡泡就可以把魚下鍋了。
不要急著翻面，一定要煎脆再去試試看。
我自己怕技術不好，用的油比較多，有點炸的感覺。
煎的過程可以用中火~小火，翻面和起鍋之前用大火。
起鍋後，可以在魚皮撒一點蒜片和甜蘿勒增加香氣和口味。
一盤香味四溢的煎魚就完成了！
不但晚餐夠吃，還可以當第二天的午餐。
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◆ From: 61.229.18.92
※ 編輯: rosemary 來自: 61.229.18.92 (10/24 23:03)
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