[食譜] 煎魚四要訣

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (原po比較老)時間19年前 (2005/10/24 22:44), 編輯推噓0(000)
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圖文真相版: http://www.wretch.cc/blog/rosemary945&article_id=2162634 今天在超市買了幾尾小肉魚。想起應該練練鍋鏟功,就開始著手煎。 煎魚四要訣: 魚要乾 鍋要熱 火要強 心要忍 買回來的魚先洗乾淨,用紙巾擦乾,抹上一點鹽巴。 鍋子和油大火熱,熱到木筷放下去略有泡泡就可以把魚下鍋了。 不要急著翻面,一定要煎脆再去試試看。 我自己怕技術不好,用的油比較多,有點炸的感覺。 煎的過程可以用中火~小火,翻面和起鍋之前用大火。 起鍋後,可以在魚皮撒一點蒜片和甜蘿勒增加香氣和口味。 一盤香味四溢的煎魚就完成了! 不但晚餐夠吃,還可以當第二天的午餐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.18.92 ※ 編輯: rosemary 來自: 61.229.18.92 (10/24 23:03)
文章代碼(AID): #13NFDYKm (cookclub)
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