[食譜] 德式臘腸鹹派
[食譜名稱] 德式臘腸鹹派
[材料]
材料一(麵糰)：
低筋麵粉200g、鹽10 g、無鹽奶油150g、雞蛋1個、水1大匙
材料二(內餡)：
大蔥50g、德式臘腸200 g、乳酪絲200 g、雞蛋3個、鮮奶100g、
鮮奶油150 g、鹽1小匙、黑胡椒少許
[作法]
1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後，再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水
，搓揉成麵糰後，放置於冷藏庫中1小時。
2.取出作法1的麵糰，桿至3mm厚再置於塔模中整形。
3.將作法2的塔皮冷藏30分鐘後，取出後放進180℃的烤箱中烤約20分鐘，
直至塔皮呈現金黃色。
4.大蔥、臘腸切片，入鍋炒香後取出，放置於作法3的塔皮中，再撒上乳酪絲。
5.將打散的蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽和胡椒全部攪拌均勻，倒入作法4中，再
放入180℃的烤箱烤約40分鐘後即可。
[補充]
小叮嚀：
1.大蔥與臘腸切片可加少許的奶油一起拌炒，會更香潤喔！
2.鮪魚、培根、洋蔥等食材，都是很棒的餡料。試著發揮創意，將有意想不到
的美味組合。
[資料來源]
楊桃文化-快樂廚房
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.149.223
推
12/19 00:06, , 1F
12/19 00:06, 1F
cookclub 近期熱門文章
20
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
