[食譜] 柚子糖

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (熱狗大笨蛋)時間19年前 (2005/10/25 10:14), 編輯推噓2(200)
留言2則, 2人參與, 最新討論串1/1
冬天是柑橘類的天下 柑橘類的皮都附有濃重的香味和營養, 皮很有用,可以留下來做成糖 食材:柑橘類的皮(柳丁,葡萄柚,柚子,橘子等) 作法: 1.皮切成條狀,加水煮到水沸後,將沸水到掉,過冷水 (如此步驟重複3次以上,主要是將皮的苦味煮掉,煮到味道你可以接受為止) 2.加入白砂糖(糖跟皮的重量比2:1,譬如500克的糖,對250克的皮) 和蓋過皮跟糖的水,小火煮1.5小時(水收乾到一半以下) 3.將皮取出放乾(也可以用烤箱200度烤10分鐘,越乾越甜) 大致上皮已經變成糖,此時皮的樣子會很漂亮,顏色鮮豔,且有點透 如果要更精緻,可以裹上苦甜巧克力 如果想要變柚子醬,就在步驟2的時候加入適量的麥芽糖 照片: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=emmafeng&b=21&f=1130207425&p=4 試試看嚕,吃跟季節相符的食材是最好的 -- http://www.wretch.cc/album/emmafeng -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.85.191

10/25 12:49, , 1F
看起來好好吃喔下次我也來試試^^
10/25 12:49, 1F

10/25 19:35, , 2F
用罐子裝起來好漂亮喔
10/25 19:35, 2F
文章代碼(AID): #13NPJxqV (cookclub)
文章代碼(AID): #13NPJxqV (cookclub)