[食譜] 核桃藍乳酪麵搭香煎牛肉片

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (AAMMM)時間19年前 (2005/10/26 12:10), 編輯推噓0(000)
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[食譜] 核桃藍乳酪麵搭香煎牛肉片 [材料] 無鹽奶油 30公克 牛肉片 300公克,切0.5公分厚片 麵粉 1大匙 牛奶 400ml 菠菜葉 200公克 核桃 50公克,烤好,略切 [調味料] 大蒜 2瓣,切片 無鹽奶油 30公克 藍乳酪 100公克 荳蔻粉 1小撮 帕馬森起司 適量,磨碎 鹽、現磨黑胡椒 適量 casereccie 400公克 [方法] 1. 平底鍋中以小火加熱無鹽奶油,放入蒜片爆香,待蒜片微焦後挑出丟棄。 2. 牛肉片稍微用鹽、胡椒調味,放入鍋中以中火煎至半熟,取出。 3. 轉小火,鍋內撒些麵粉,讓所有油分與麵粉混合均勻,略炒1分鐘後,緩緩加 入牛奶,形成牛奶醬汁。 4. 將藍乳酪剝碎,加入鍋中,撒入一點荳蔻粉,繼續煮到所有藍乳酪融化且醬汁濃稠。 5. 將牛肉片及菠菜放入鍋中,煮至牛肉全熟即可。加鹽及大量現磨黑胡椒調味。 6. 將煮好的casereccie瀝出,和入鍋中,撒入核桃,攪拌均勻後盛盤。最後依個人喜好 撒帕馬森起司。 [資料來源] 積木食譜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.149.223
文章代碼(AID): #13Nm6dS9 (cookclub)
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