[食譜] 核桃藍乳酪麵搭香煎牛肉片
[食譜] 核桃藍乳酪麵搭香煎牛肉片
[材料]
無鹽奶油 30公克
牛肉片 300公克,切0.5公分厚片
麵粉 1大匙
牛奶 400ml
菠菜葉 200公克
核桃 50公克,烤好,略切
[調味料]
大蒜 2瓣,切片
無鹽奶油 30公克
藍乳酪 100公克
荳蔻粉 1小撮
帕馬森起司 適量,磨碎
鹽、現磨黑胡椒 適量
casereccie 400公克
[方法]
1. 平底鍋中以小火加熱無鹽奶油,放入蒜片爆香,待蒜片微焦後挑出丟棄。
2. 牛肉片稍微用鹽、胡椒調味,放入鍋中以中火煎至半熟,取出。
3. 轉小火,鍋內撒些麵粉,讓所有油分與麵粉混合均勻,略炒1分鐘後,緩緩加
入牛奶,形成牛奶醬汁。
4. 將藍乳酪剝碎,加入鍋中,撒入一點荳蔻粉,繼續煮到所有藍乳酪融化且醬汁濃稠。
5. 將牛肉片及菠菜放入鍋中,煮至牛肉全熟即可。加鹽及大量現磨黑胡椒調味。
6. 將煮好的casereccie瀝出,和入鍋中,撒入核桃,攪拌均勻後盛盤。最後依個人喜好
撒帕馬森起司。
[資料來源]
積木食譜
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