[食譜] 英式特濃焦糖奶茶

看板cookclub (烹飪DIY)作者rainbowlike (capri)時間19年前 (2005/11/03 01:05)推噓2(2推 0噓 0→)

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陰沉沉的周日下午需要一杯濃郁的英式焦糖奶茶總是睡到自然醒的星期天起床才吃過早午餐沒多久就又到了下午茶時分人家是禮拜天要做禮拜我是每到禮拜天必做下午茶... 我喜歡喝奶茶夏天喝印度奶茶或泰式冰奶茶秋天喝阿薩姆奶茶冬天喝熱乎乎的伯爵奶茶還有甜滋滋的太妃糖奶茶自己在家除了印度奶茶和太妃糖奶茶做不出來其他全部沒問題做奶茶其實很簡單只要有器具有鍚蘭阿薩姆或伯爵的茶葉全脂鮮奶和焦糖就好了首先將牛奶和冷水3:2的份量將進茶壺裡在瓦斯爐上墊一個隔離爐火的腳架然後將茶壺放在小爐架上開小火煮奶水 (如圖) 不要讓奶水煮沸煮到奶水浮起一點點的細微泡沫時關火然後將茶葉裝進茶包袋放進茶壺中不管是茶葉還是茶包都要放一般泡紅茶的兩倍份量這樣茶香才會夠讓茶葉在裡面泡約3分鐘輕輕晃動我喜歡看茶葉的顏色一點點的滲入奶水中讓純白的奶茶一點一點地轉為淡淡的咖啡色如果是錫蘭紅茶我會讓它再泡久一點不過不要超過五分鐘免得茶的澀味釋出... 取出茶葉包後將熱呼呼的奶茶倒進茶杯裡再將焦糖淋在上面... 用茶匙拌勻這就是最適合微涼的愜意的周日下午的特濃焦糖奶茶了 :) 再配上Fran的濃郁巧克力棒嗯治療星期天憂鬱一百分*^_^* http://www.wretch.cc/blog/kiladetoi&article_id=2420508 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.97.35 ※ 編輯: rainbowlike 來自: 219.91.97.35 (11/03 01:12)