[食譜] 日式明太子烤馬鈴薯

看板cookclub (烹飪DIY)作者wawa (殘雪，飄零的季節)時間19年前 (2005/11/04 00:55)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=3605407 在遇見Mr.Left 看到了令人心動的食譜，打算來試試看坊間日式餐廳常見的明太子烤馬鈴薯：【材料】日式美奶滋（品牌：QP，所謂日式是口感偏酸、其實就是蛋黃美奶滋啦，很多日式沙拉跟築地章魚燒就是用這種美奶滋）、洋芋一個、明太子（即鱈魚卵）一條、奶油一匙、黑胡椒粒（粉末）少許 optional:紫蘇葉一片【作法】 1.馬鈴薯削皮切成圓片，厚度大約0.8cm，泡水十分鐘（據說可以去澱粉） 2.平底鍋放水，煮馬鈴薯約3分鐘（至半熟） 3.平底鍋加橄欖油（或奶油）將馬鈴薯片煎至略略的金黃色，平鋪至烤盤上。 4.取一條明太子，用刀將卵皮割破，用湯匙將卵挖出，與三倍份量的日式QP美奶滋和一湯匙軟化的奶油拌勻。（加入一片切碎的紫蘇葉），可加入適量磨碎的胡椒粒。 5.馬鈴薯上鋪上厚厚一層4中的材料放入烤箱將明太子烤成金黃色即可上桌。附註： 1.QP美奶滋在日系超市可找到，瓶身是軟塑膠做的，頭頂蓋子是紅色的， l＠logo是一個光頭光溜溜身體的小孩。現在南西三越超市做特價活動，500ml賣119，350ml的regular price為128。 2.南西店生鮮櫃有販售新鮮紫蘇葉，一片6NTD。不是我在自誇，味道真的是超級好的，列入拿手菜中。記得一定要用日式美奶滋，否則一切都是空話。 -- Passion has often worn our wandering hearts. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.8.3