[食譜] Tiramisu 提拉米蘇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Candi)時間19年前 (2005/11/05 15:59), 編輯推噓0(000)
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今天要幫彥彥跟壕肚慶祝生日, 想說做點特別的蛋糕, 就做了Tiramisu. 雖然有點麻煩而 且弄得亂七八糟. 但是好好吃喔 !! 材料 : 內餡 : marscapone cheese 226g X 2 espresso 1 cup sugar 150g 蛋黃 3個 蛋白 3個 coffee wine 3Tablespoon 海綿蛋糕 : cake flour 100g corn starch 2Tablespoon sugar 90g 蛋 4個 oil 4Teaspoon 水 2Teapoon vanilla extra 少許 可可粉 少許 作法 : 海綿蛋糕 : 預熱烤箱到170'C 將蛋打散加入糖, 邊打邊隔水加熱. 等到有點熱的時候停止加熱, 用mixer打到發泡 (可以站起來的發泡). 加入cake flour, corn starch.攪拌均勻.在加入水, oil跟vanilla extra. 攪拌均勻, 放入烤盤.烤35分鐘. 內餡 : 混合均勻蛋黃跟80g的糖,加入 marscapone cheese, 把蛋白跟剩下的70g糖打到軟性發泡, 加入剛剛的cheese bowl裡.再加入咖啡酒攪拌均勻. 把烤好後的海綿蛋糕切成三層, 鋪上第一層海綿蛋糕浸espresso再鋪上內餡, 重複三次, 鋪好之後放入冰箱冰個6小時.要吃的時候灑上可可粉就好了. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1131177385&p=16 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 209.234.66.97
文章代碼(AID): #13R6PJrP (cookclub)
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