[心得]炒山蘇
有圖為證blog http://www.wretch.cc/blog/truku&article_id=2416330
炒山蘇
材料:山蘇、豆豉小魚乾(罐頭)、鹽、大蒜(拍薄)、米酒、香油
做法:
1. 將大蒜用少許油爆香,倒入山蘇拌炒,炒一下就放入水(多一點才不會太油)
2. 接著放豆豉小魚乾、鹽、米酒、香油,大火快炒
3. 盛盤上桌囉!
※ 炒山蘇其實很簡單,這樣反而覺得山產店很貴耶!
※ 炒一下就放水,山蘇炒起來才不會太老
※ 米酒是提香、香油是讓整道菜看起來更亮
(以上是我媽提供的小秘方喔!)
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