[食譜]豆爽
摘自 暢銷排行南洋菜 黃光宇 著 大境文化 P87
豆爽
材料:
綠豆仁 300克 (去皮)
斑蘭葉 2片
水 2杯
馬蹄粉 50克
新鮮馬蹄(荸薺) 50克 (蒸熟切丁)
調味料
糖 300克
鹽 適量
作法:
1.綠豆仁洗淨放入水中泡3小時，瀝乾加入斑蘭葉一起蒸煮，直到熟軟為止。
2.另一鍋中倒入1杯水加入糖和蒸過的斑蘭葉，攪至糖溶化。
3.將馬蹄粉與水1杯調勻，小火煮開加入2。
4.再倒入煮軟的綠豆仁再次煮沸，放涼即可享用。
Tip:
這是一道非常道地的南洋甜品，很適合在口味濃重的菜餚後享用。
=============================== Po文者註 分隔線 ===========================
看到,想到之前有人問馬蹄粉可以幹嘛,這好像又比較特別一點(不是馬蹄糕..XD)..
於是就Po一下...
還有人想要知道其他特定的南洋菜嗎?
我可以翻一下書,看有沒有。
有的話,我有空再Po...
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