[食譜] 小魚香絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (SK)時間19年前 (2005/11/15 16:05), 編輯推噓1(100)
留言1則, 1人參與, 最新討論串1/1
之前就有說要回憶一下再貼,不過...一直都沒有買魚耶^^|||b,所以用小魚乾做。 使用的不是鱈魚,是小魚乾,所以是小魚乾香絲,不是鱈魚香絲。 1、首先加一點酵母揉麵糰,如果可能,最好把麵糰揉到可以拉出光滑薄膜的階段, 這樣咬感才會好,調味料在這時候就可以先加入。 2、等待麵糰發酵,接著加入剪碎的小魚乾用桿麵棍桿平,發酵鬆弛20分鐘,放入烤 箱烤12~15分鐘,剪成細絲或餅乾狀,就可以當作零食啃了。 烤的太乾會變成脆餅,可以噴一點水軟化再稍微烘烤,也可以直接當餅乾來吃。 如果是使用新鮮魚漿,一開始就要剁的很結實,再加入麵粉和發粉,桿薄片用刀畫 細紋,再放入烤箱烤,想做蜜汁魚片的話,烤一烤要刷上蜜汁,再繼續烤,多刷幾 次比較好吃^_^。 http://0rz.net/4f0Qz 完成品圖文版^_^ 參考連結: http://0rz.net/9a0I7 滷豆乾vs蜜汁豆皮小魚 其實直接用小魚乾用微波爐酥爆,做成蜜汁酥魚乾就很好吃啦^___^,懶人健康小 點心,推薦。 -- 簡單貧窮的食物們 http://spaces.msn.com/members/cat666666/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.209.136

11/15 16:19, , 1F
哇 真是太強了!
11/15 16:19, 1F
文章代碼(AID): #13UPQsxP (cookclub)
文章代碼(AID): #13UPQsxP (cookclub)