[食譜]不是涼拌的涼拌杏鮑菇
前幾天在新社吃到好吃的涼拌杏鮑菇
於是跟老闆娘問了做法 買了新鮮的杏鮑菇回來自己做
做法如下
杏鮑菇洗淨瀝乾備用
起一個油鍋將杏鮑菇煎至金黃(注意 不要煎太焦 煎過頭會?水 菇就變醜了)
將杏鮑菇煎過是為了保持脆脆的口感
為了不要吃進多餘的油
所以煎好後 我還把菇過水去油
之後用醬油跟水1:3的比例魯一下杏鮑菇(份量以可以蓋過杏鮑菇為原則)
(醬油水裡加適量的糖跟薑片)
老闆娘說魯五分鐘就可以了
我魯了十分鐘 杏鮑菇口感還是挺脆的
魯好了放涼
要吃時切成薄片 灑一點白芝麻就可以上桌了
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推
11/15 17:25, , 1F
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