[食譜] 印尼千層糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (馬耳東風)時間19年前 (2005/11/18 18:19), 編輯推噓1(100)
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我很納悶為何我室友那麼愛吃 千層糕是一種很油的食物 吃的時候就覺得狠膩了 真正做時才真正被他的蛋量嚇到 要是天天吃的話 大概不用30歲就可以跟這可愛的世界說掰掰了 材料 a.牛油225g b.煉乳85g c.糖140g d.蛋黃7~8個 e.香草精一小匙 f.萊姆酒一大匙 g.低筋麵粉70g h.肉桂粉 i.蛋白2~3個 作法 1.a+b+c打發至泛白 2.蛋黃分次加入作法(1)後 加入efh 3.麵粉到入(2) 混勻 4.蛋白打發至變硬 分兩次加入(3) 5.(麻煩的來了)先舀兩湯匙麵糊至模型中 用刮刀抹平 150度開上下火烤10分鐘 6.表面上色後 舀一湯匙到入抹平 200度上火烤至變色 (焦糖色) 7.重複步驟(6)直至麵糊用完 用到最後一匙的時候 150度上下火烤15分鐘 成品 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ahai&b=13&f=1127742716&p=3 ps 這個蛋糕花了我最久時間 但還蠻好玩的 老實說做出來味道不太像以前我吃過的印尼千層糕 也許是少加了很多香料的關係 不過話說回來 千層糕奶油跟蛋黃用量這麼大 熱量&膽固醇想必很高 大家還是吃吃樓上的地瓜乳酪就好 哈哈... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 222.95.197.224

11/18 21:03, , 1F
超美的哩@@!!!一看就覺得費了很多的心力~推>\\\<~!
11/18 21:03, 1F
文章代碼(AID): #13VQgSrV (cookclub)
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