[心得] 蔥花烤焦麵包vs發酵
蔥、蛋、奶油、麵粉、酵母、鹽、糖、奶粉、奶精。
(奶油一點點就好，添加香味用^_^。)
作麵包時都發酵很久，因為放的酵母很少量的關係。
常常都是晚上回家時揉一揉，丟到微波爐發酵，到睡前再揉一揉，丟到冰箱睡覺，
第二天早上烤來吃。
不然就是早上一大早揉一揉，丟進微波爐發酵，中午吃飯時揉一下、整形，蒸饅頭
吃:D，剩下的麵團就整好讓他二次發酵，到晚餐時間，麵包的二次發酵就完成了，
可以烤來吃了...^^"。
總之就是常常讓他發酵很久，有時候忘記了，就發酵個一整天也OK。
這樣出來的麵包，其實還滿好吃的呢，完全沒有酵母味，也沒有失敗過，最重要的
是可以配合我的時間，不用特別去注意它，如果要快點發酵，就放多一點酵母，慢
慢擺著，就放很少量的酵母:D。
一起做的還有蔥花饅頭，可是我捲的蔥花捲好醜~不好意思拍出來~T"T|||bbb...
好想學習怎麼樣捲出美麗的花捲啊XDbbb。
http://0rz.net/240Qc 超微烤焦的麵包^__^...
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