[食譜] 香煎蘋果鴨肝酥塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (...)時間19年前 (2005/11/20 10:27), 編輯推噓1(100)
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香煎蘋果鴨肝酥塔 http://www.gourmetnet.com/recipe/recipedetail.php?rno=423 食譜、照片由「台灣馥恩股份有限公司」提供 材料: 酥皮盅…………………1個/25-30公克 蘋果……………………半個 Rougie冷凍切片鴨肝…1片 蜂蜜……………………10公克 鹽、胡椒、奶油………適量 作法: 1.洗淨蘋果並去皮,切半後挖除中間蘋果籽,切  成薄片備用 2.冷凍切片鴨肝以鹽及胡椒調味,待稍微解凍後  ,以平底鍋煎,然後移至吸油紙上濾油,保持  溫熱的狀態 3.以先前煎鴨肝所出的鴨油,嫩煎蘋果薄片,並  加入少許的蜂蜜 4.將煎好的蘋果薄片放入直徑10公分的圓型模底部 5.然後放入切片鴨肝,最後蓋上酥皮盅 6.烤箱溫度設定攝氏220度,烤約5分鐘 7.烤好後倒在溫熱的盤子上,搭配以蘋果酒醋調味  的沙拉一起享用 ─────────────────────────────────────── 終於把幾年前旅行法國 帶回的鵝肝醬罐頭派上餐桌 酥皮盅換成了 烤法國麵包或 牛奶土司(為老人家準備的) 美味仍令人驚奇 在沒有烤箱的情況下 麵包可以用大火把鍋子熱足後 約1-2分 轉成最小火 來煎(烤)麵包 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.46.38 ※ 編輯: dihelix 來自: 218.170.46.38 (11/20 10:31)

11/20 13:58, , 1F
這個好吃..用蜜桃也不錯
11/20 13:58, 1F
文章代碼(AID): #13VzyWvK (cookclub)
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