[食譜]鹹粥...以及超好吃的烤豆皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者amond (mario del monaco)時間19年前 (2005/11/20 17:44)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

材料：昆布兩片洋蔥一棵西洋芹一根蒜米乾香菇三朵玉米筍豆皮準備工作一：昆布高湯說他是高湯實在有點不好意思，因為不過是把兩片昆布泡在水裡半小時後再加熱罷了…（不過不可以煮到滾喔…我也不清楚為啥不過食譜都這麼說）準備工作二：烤豆皮因為買的豆皮是生的…就是沒煎過還是豆漿色的那種，所以我決定加工一下！首先把醬油膏和少許的料理酒、味霖混和，再塗到豆皮上，放入烤箱烤到有點焦色約（三四分鐘）。如果用味噌塗應該也不錯，可惜我沒有步驟： 1. 洋蔥、半根西洋芹切丁，蒜切末，一起丟入油鍋炒個三分鐘（中小火）（這個步驟的作法是前幾天看Knowledge頻道學Oliver的…不過他作的是燉飯） 2. 乾香菇泡軟切片，丟入 3. 米丟入，炒呀炒 4. 慢慢加入昆布高湯和剛剛泡香菇的水（這時候就超香了～） 5. 等待米變成粥，此時作兩件事：把玉米筍切丁並把剛剛的烤豆皮切絲（超好吃的喔！此時已經很餓了於是一直偷吃烤豆皮） 6. 差不多成粥了丟入另外半根西洋芹切成的丁，再放玉米筍丁（因為西洋芹比較慢熟） 7. 加鹽 8. 煮好囉！佐以烤豆皮絲～註：因為家人吃素，所以材料都是素的，不過降就非常好吃囉！大家可以試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.116.186