[食譜]鹹粥...以及超好吃的烤豆皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mario del monaco)時間19年前 (2005/11/20 17:44), 編輯推噓2(200)
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材料:昆布兩片 洋蔥一棵 西洋芹一根 蒜 米 乾香菇三朵 玉米筍 豆皮 準備工作一:昆布高湯 說他是高湯實在有點不好意思,因為不過是把兩片昆布泡在水裡半小時後 再加熱罷了…(不過不可以煮到滾喔…我也不清楚為啥不過食譜都這麼說) 準備工作二:烤豆皮 因為買的豆皮是生的…就是沒煎過還是豆漿色的那種,所以我決定加工一 下!首先把醬油膏和少許的料理酒、味霖混和,再塗到豆皮上,放入烤箱 烤到有點焦色約(三四分鐘)。如果用味噌塗應該也不錯,可惜我沒有 步驟: 1. 洋蔥、半根西洋芹切丁,蒜切末,一起丟入油鍋炒個三分鐘(中小火) (這個步驟的作法是前幾天看Knowledge頻道學Oliver的…不過他作的是燉飯) 2. 乾香菇泡軟切片,丟入 3. 米丟入,炒呀炒 4. 慢慢加入昆布高湯和剛剛泡香菇的水 (這時候就超香了~) 5. 等待米變成粥,此時作兩件事:把玉米筍切丁並把剛剛的烤豆皮切絲( 超好吃的喔!此時已經很餓了於是一直偷吃烤豆皮) 6. 差不多成粥了丟入另外半根西洋芹切成的丁,再放玉米筍丁(因為西洋 芹比較慢熟) 7. 加鹽 8. 煮好囉!佐以烤豆皮絲~ 註: 因為家人吃素,所以材料都是素的,不過降就非常好吃囉!大家可以試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.116.186

11/20 18:21, , 1F
吃素可以吃蒜嗎?
11/20 18:21, 1F

11/20 18:23, , 2F
我姐吃的素是只要不吃肉即可啦~
11/20 18:23, 2F
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