[情報] 網站分享香港跟台灣名稱不同的食材

看板cookclub (烹飪DIY)作者amber6571 (馬耳東風)時間19年前 (2005/11/20 21:56)推噓3(3推 0噓 9→)

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※ 引述《amber6571 (馬耳東風)》之銘言： : http://www.leisure-cat.com/frm_1000.htm : 看用詞應該是香港的網站 : 推 lifepower:無敵讚.....只不過好多名詞看不懂，那個版上達人來個中 11/19 18:45 : → lifepower:港食材對照表吧 11/19 18:46 昨天我稍微整理了一下找出一些跟台灣名稱不同的食材經我室友(港仔)翻譯之後如下 [比較常出現的食材] 牛油　　　　butter (鮮)忌廉 (鮮)奶油栗米(粉) 玉米(粉) 朱古力　　　　巧克力老抽　　　　像醬油(意在上色) 生抽　　　　醬油(意在味道) xx扒　　　　　　xx排(ex豬扒=豬排) xx茸　　　　xx泥(ex蒜茸=蒜泥) 雲呢/雲呢拿香草士多啤梨草莓冇　　　　就是沒有啦芝士/吉士起司雪糕　　　　ice cream 生粉　　　　就是生粉乳酪　　　　優酪乳薯仔/土豆馬鈴薯 [出現在主食區的食材] 車莉茄　　　　小番茄青瓜　　　　　　黃瓜 o急汁　　　　一種類似醬油混醋的紅紅的調味汁蕃茜　　　　巴西利青口　　　　橢圓形的蜆類海產指天椒　　　　辣椒的一種品種，很辣的牛油果　　　　一種綠色皮忘記什麼顏色肉的東南亞水果,屬於超市冷凍區焗薯　　　　焗烤馬鈴薯麥飽　　　　小麥做的方包<咖啡色土司> 椰菜花　　　　綠色的菜花(也是性病的一種…..) 西蘭花　　　　白色的菜花帶子　　　　扇貝裏那個東西，有乾跟速凍兩種<乾貝> 合掌瓜　　　　　像梨子形狀，像苦瓜一樣綠的蔬菜類粘米粉　　　　再來米粉冬菰　　　　　香菇冬菇　　　　香菇天津冬菜　　　　像雪菜形狀切碎的，像榨菜一樣黃的東西豆角　　　　圓長條，有豆豆在裏面的不知道蔬菜還是豆類生油　　　　生的油吧…?? 莞荽　　　　因為文盲的關係...好像是香菜紫天椒　　　　指天椒 ????廣東話同音...所以洋薏米　　　　薏米?! 菠蘿　　　　鳳梨黃芽白　　　　好像是跟豆芽差不多的東西銀芽　　　　黃豆芽，另一種忘記叫什麼的是綠豆芽免治豬肉　　　　豬絞肉大菜絲　　　　比粉絲粗的東西，類似魚膠粉的作用（凝固），超市罐頭區附近紅腰豆　　　　跟紅豆是一類，一粒大概有兩粒花生大小 ?酒　　　　類似料酒雞翼　　　　雞翅 [出現在點心區的食材] 提子　　　　葡萄梳乎厘　　　　舒芙蕾企身　　　　意思是硬性發泡<起身> 他他粉　　　　塔塔粉熱情果　　　　有可能是火龍果益力多　　　　養樂多云利拿　　　　香草車厘子　　　　櫻桃梳打粉　　　　蘇打粉合桃　　　　核桃菜油　　　　菜的油吧花奶　　　　淡奶自發粉　　　　就是已經加了發粉的麵粉雪芳蛋糕　　　不知如何形容的小蛋糕斑蘭葉　　　　小樹葉形狀的印尼香料出貓糖衣面(Frosting) 一種糖霜谷咕粉　　　　好像是巧克力粉 ?喱粉　　　　做果凍的粉乾依士　　　　非常非常小粒的發效粉依士(Yeast)　　酵母? 瞿粟籽　　　　罌粟子麥皮　　　　麥片圓肉　　　　龍眼乾鷹粟粉　　　　生粉糕粉　　　　糯米粉粉葛　　　　類似芋頭的東西砵仔糕　　　　用小碗做模，水晶狀的甜品，有咖啡色跟白色兩種以上就是他幫我解答出來的名稱不過有些她也不知道(或是知道了卻不知該怎麼翻譯) 為此他還打回香港問媽媽真是值得為她拍拍手另外他翻不出來的有如果有人知道在幫忙補充上去吧 1.細大菜糕 2.白玉粉 3.上新粉 4.HP槳汁 5.釭糖 6.白菌、啡蘑菇 7.燕菜精?(Agar-agar Powder) 8.All Spice 以上大家加減看啦~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 222.95.197.244

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