[食譜] 香菇洋蔥燉馬鈴薯

看板cookclub (烹飪DIY)作者minshe (幽)時間19年前 (2005/11/21 20:42)推噓0(0推 0噓 2→)

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《材料》洋蔥半顆、鮮香菇一朵、小馬鈴薯兩顆、中型紅蘿蔔一條、香菇素蠔油、米酒《做法》 1.洋蔥切長條，炒到成淡棕色，加入沸水煮滾後切小火 2.香菇切成小塊，醃在米酒+水+薑+蠔油(份量隨便抓，我只是想試試看能不能去除酸味)中10分鐘 3.2去掉薑後全部加到1，用小火繼續煮2hr(中間加過一次水) 4.馬鈴薯跟紅蘿蔔切小塊，丟到3中煮至軟爛 5.水收至快乾時(比要的醬的量再多一點點)加素蠔油及米酒調味 6.煮至醬略帶稠狀即可．兔子碎碎念：因為3昨天晚上就煮好了，我把它丟悶燒鍋悶了快一天，晚上才拿出來煮，打開時超級香的，洋蔥也爛到入口即化了。 5我只有撈一點出來濃縮，太多了一個人吃不完(剩下的煮成咖哩明天吃XD) 聞起來超香，香菇香洋蔥香蠔油香米酒香撲鼻而來，吃起來甜甜的很下飯 == v == (結果是煮飯時頭昏昏水加成兩倍...打開電鍋時看到一鍋稀飯整個orz 幸好飯還沒爛趕快打撈起來XD) ．看起來很像咖哩，不過實際顏色更深一點　http://www.tomsun.org/displayimage.php?album=6385&pos=10 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.60.163