[食譜] 慢燉烤肋排

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (SK)時間19年前 (2005/11/22 18:07), 編輯推噓1(100)
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慢燉烤肋排需要花很多時間,所以從前一天就得開始準備,作法非常簡單, 只要有耐心,應該沒有人做不出來^_^。 材料:豬肋排、啤酒(或可樂沙士)鐵罐裝一罐,不要買有加代糖的。 煮汁:如果是使用啤酒或可樂沙士,加水和一小匙醬油即可。    我則是用手邊現有的材料調製了碳酸水^_^,檸檬果醋+一點小蘇打、 自製糖漬橘子皮一小撮、番茄醬兩小匙、醬油一小匙、肉桂捲一根、麥芽糖 一捲,加水備用。 步驟: 1、豬肋排剪成適當大小,過水汆燙,放入煮汁中小小火慢燉4小時,(看個人 喜好口感:P,燉越久越軟)。 2、塗上麥芽糖,中強火烤約20~30分,中間拿出刷塗蜜汁1~2次。 3、盛盤、開動囉^___^。 豬肋排本身是不鹹的,有濃濃果香和肉桂香,不用醬汁就很好吃了,毫不費力 就可以分開肉和骨,連牙不好的老爹也可以吃的很輕鬆^_^。 想淋醬汁的話,可以用煮汁加少許果汁和麥芽糖^__^,因為本身的味道很溫和 ,想搭配其他醬料也OK。 PS: 步驟1時為了省電,用叉子把肉叉很多小洞洞,慢燉1小時放進悶燒鍋,睡覺, 起床再加熱一次,放入辣椒、顆粒黑胡椒,繼續放進悶燒鍋。 這樣回家時把肋排加熱一下,就可以烤來吃囉!沒有馬上要吃的可以先不要烤 ,因為現烤現吃才夠美味多汁哩>w<~! 一小份花費大約是10~15元^_^,大推薦。 http://0rz.net/350Ri 小小份的完成品,真的很好吃>\\\<~! -- 簡單貧窮的食物們 http://spaces.msn.com/members/cat666666/ ※ 編輯: a012 來自: 203.67.209.139 (11/22 22:27)

11/24 05:53, , 1F
讚耶 好吃的感覺 blog不錯唷 加入我的最愛了:)
11/24 05:53, 1F
文章代碼(AID): #13WktIfT (cookclub)
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