[懶人] 超簡單南洋風ABC湯 [窮人]

看板cookclub (烹飪DIY)作者IQ943 (943)時間19年前 (2005/11/24 00:15)推噓2(2推 0噓 1→)

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照片：http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4250834 食材料金：NT $10 所要時間：30min 懶人指數：★★★★☆ 省錢指數：★★★★★ 非常好喝！強烈推薦！材料：紅蘿蔔(carrot, 胡蘿蔔)1-2條馬鈴薯(potato, 洋芋, 薯仔, 土豆) 1-2個大番茄(tomato, 西紅柿) 1-2個鹽少許做法： 1. 燒半鍋熱水，將紅蘿蔔、馬鈴薯、大番茄切成大塊（紅蘿蔔皮和馬鈴薯皮富含營養所以不用削皮）。 2. 水煮開後將切好的材料通通丟入，再度燒開後轉小火熬湯約10-20分鐘至有香味即可加鹽調味。（先加鹽再熬湯容易熬過頭而過鹹所以最後再加鹽）說明： ※ 這是和以前一位馬來西亞樓友學做的湯，在南洋是很家常的菜。我第一次喝的時候真是「驚為天湯」啊，因為味道好甘甜，光是紅蘿蔔和番茄本身的甜味就可以讓湯頭變得很棒，不想用肉骨頭熬高湯時是很棒的選擇，如果要加骨頭熬這湯也可以，但這湯其實只要用紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄中的任兩種就可以有甜味，也可以加入其他材料，有很多種變化，有加鹹菜的、加玉米的、加各種肉的... 唯獨紅蘿蔔不要和扁魚類一起煮，海帶類也不要和統一肉燥麵的油蔥加在一起，會把彼此味道抵消。 ※ 除了味道很棒和做法簡單以外，我喜歡這湯的原因是因為紅蘿蔔和馬鈴薯都是既便宜又不須花很多時間清洗的蔬菜，而且這湯完全無油呢。 -- 窮留學生懶人食譜 http://blog.xuite.net/iq943/recipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)