[食譜] 簡單辣炒雪螺
材料：雪螺或螺肉、鹽、九層塔。
調味：薑末、蒜末、醬油、辣椒粉、烏醋、酒、糖、沙茶醬、麻油，混合備用。
1、首先把雪螺用鹽搓一下，幾分鐘後洗掉，這樣咬感會更結實^_^。
2、把雪螺和調味料放進鍋子裡，開火，因為螺肉會出水，所以要蓋鍋蓋慢慢讓水煮乾。
3、剩一點點水份時，就把九層塔放進去，一起炒倒乾，接下來就可以盛盤了。
喜歡稠稠醬汁的可以弄一點點芶芡，那樣味道也會比較重，是很下飯的小菜哩!
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